发帖时间：2005/8/16 9:31:00
我没有研究,有什么不明白说吧....
发帖时间：2005/8/16 7:56:00
好长时间没见阿里山青虎了，是不是很忙呀，我在做炸鸡方面的工作，知道您对裹粉，腌粉很有研究，特想请教，哦还想合作。希望有时间联系。谢谢！！！！[em12][em12]...
发帖时间：2005/7/21 8:30:00
以下是引用阿里山青虎在2005-7-1320:06:00的发言：低档产品成本低，所以要注意以下几点：1）买好肉做成本一定高，尽量买便宜肉，当然不能买死猪肉。可以考虑老母猪肉，鸡肉，鸡皮，猪皮这些东西。2）低档配方里加蛋白也起不到效果，不要用。3）肉少，磷酸盐也可以省下。4）亚硝酸...
发帖时间：2005/7/19 21:21:00
13元/公斤...
发帖时间：2005/7/13 20:06:00
低档产品成本低，所以要注意以下几点：1）买好肉做成本一定高，尽量买便宜肉，当然不能买死猪肉。可以考虑老母猪肉，鸡肉，鸡皮，猪皮这些东西。2）低档配方里加蛋白也起不到效果，不要用。3）肉少，磷酸盐也可以省下。4）亚硝酸钠也可以不放，没有肉，发什么色，老母猪肉本来就红。5）放淀粉，大...
发帖时间：2005/7/3 12:47:00
母亲牛肉棒我不看好，太贵。口味也不适合。...
发帖时间：2005/6/30 13:12:00
统一楼上...
发帖时间：2005/6/27 12:00:00
要放冷库里24－48小时排酸。刚杀完的猪肉不吸水的，不嫩。...
发帖时间：2005/6/27 11:50:00
谁要QUEST的单双甘酯，我10块5给他，产品有结块。...
发帖时间：2005/6/27 11:48:00
这个东西不溶于水，可以先溶于酒精。...
