发帖时间：2004/5/14 16:46:00
据现代科学分析，莲子中含有B—固甾醇、多量淀粉生物碱等。据药理研究，莲子心中所含的莲子碱、异莲心碱有显著的强心作用，并有降压作用，对治疗高血压有一定效果。莲子粥是上等补品，其做法是事先将莲子炖熟，然后与糯米炖煮而成。吃莲子粥，可保护内脏稳定心绪，可使精力旺盛，有明目聪耳之效，尤其...
发帖时间：2004/5/14 16:46:00
由于大豆营养丰富，所以用它制成的各种食品都具有较高的营养价值。首先是蛋白质含量较高，质量也好，而且所含的蛋白质属于完全蛋白，其次是消化率高。如煮熟的整粒大豆，其消化率仅为65.3%，而制成的豆腐、豆腐干等，消化率可提高到92%~96%，其三是不含胆固醇，可以避免胆固醇增加对人体的...
发帖时间：2004/5/14 16:47:00
粟米，（即玉米）性微寒，含蛋白质、淀粉、脂肪等，能清胃热、利小便、治消渴，并可降血脂；瘦猪肉能补中益气；鸡蛋可滋阴润燥。三者煲汤，香滑味美，营养丰富，老幼皆宜。用料：粟米4两，瘦猪肉100克，鸡蛋1个。制法：粟米洗净，瘦猪肉洗净切块，拌匀蛋黄、蛋白。粟米瘦肉水煎一小时左右，放进鸡...
发帖时间：2004/5/14 16:47:00
炎热的夏天，餐桌上如有一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜，那多开胃！但由于制作凉拌菜的多数原料并不进行煮熟等处理，加工制作时不讲究卫生，就可能导致肠炎、痢疾、伤寒、肝炎、蛔虫等疾病的传播。为预防疾病，凉菜原料一定要选购新鲜的，因腐败变质的原料已被细菌污染，同时，该煮熟的要煮熟，生食的...
发帖时间：2004/5/14 16:48:00
水果营养丰富，人人喜欢吃，可水果中除含有糖类外，还含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸等，这些酸类对牙齿有腐蚀作用。因此，吃过水果后应立即漱口，以清除口腔中的水果残渣，防止龋齿的发生。...
发帖时间：2004/5/14 16:48:00
豆浆含有丰富的蛋白质、脂肪等营养素，但如果食用不当反而会对身体产生不利影响。应注意的是：1．应该喝煮熟的豆浆。生豆浆里含有可使人中毒和难以消化的皂角素和抗胰蛋白酶。皂角素能破坏血球，引起溶血；抗胰蛋白酶会使人产生恶心呕吐、腹泻。因此，豆浆应煮沸三五分钟，待皂角素、抗胰蛋白酶被破坏...
发帖时间：2004/5/14 16:49:00
蘑菇鸡蛋猪肝汤有补脾益气、养肝明目的作用，夜盲症、视力减退和小儿角膜软化症等疾患者，食之甚宜。蘑菇，味甘性凉，功能益肠胃，化痰理气，降血糖；鸡蛋，味甘性平，功能滋阴润燥，养血安胎；猪肝，味甘苦性温，功能补肝，养血，明目。三者煎汤，香滑可口，营养丰富。用料：蘑菇100克，猪肝60克...
发帖时间：2004/5/14 16:49:00
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘和干糖等营养物质，是含钙量最高的食品之一，每100克虾皮约含钙1克，北京地区出产的虾皮含钙量每100克竟高达2克。儿童生长发育很快，需要大量的钙。我国卫生部门规定，儿童每日钙的摄入量应为...
发帖时间：2004/5/14 16:49:00
防贫血食物我国的贫血发病率高达30~40%，补血最佳食物是动物血。抗菌食物在具有抗菌作用的食物中，大蒜名列拼写首，生吃效果尤佳。夏季如将其拌入食物中，既增口感，又防病菌。防中风食物每周平均吃5~6个土豆，患中风的危险下降40%。土豆的保健效益主要在于所含大量的钾，缺钾易使脑血管破...
发帖时间：2004/5/14 16:50:00
萝卜对气郁上火生痰有清热顺气健胃作用。以青萝卜为最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。玫瑰花沏茶时放几瓣玫瑰花即可顺气，没有喝茶习惯者可单独泡玫瑰花喝。莲藕藕乃顺气之佳品，兼有健脾和胃、养心安神之功效。以水煮服或稀饭煮藕疗效最佳。茴香子及叶不仅有顺气作用，还可健胃止痛，尤其对气郁造成...
