发帖时间:2008/8/21 17:14:00
第4节:第二章食物营养:身体健康的基石(2) 问:什么是十字花科蔬菜,为什么对健康有益? 答:十字花科家族的蔬菜包括任何叶子呈十字形生长的蔬菜:西兰花、卷心菜、菜花、抱子甘蓝、水芹、辣根、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜。它们都含有丰富的多种维生素(比如西兰花所含的维生素C比橘...
发帖时间:2006/2/25 12:59:00
看看国外市场上都有哪些功能食品,对于国内生产保健食品的企业或许有所启示。麦草食品 小麦、大麦、燕麦的嫩叶具有滋补营养、辅疗疾病、提供未知营养因子的功能,已见美国、日本、东南亚食品市场上出售麦草汁饮料、麦绿素可乐、春麦酶等。米糠食品 稻谷壳、米糠具有防治心血管疾病、肠道疾病的功能,...
发帖时间:2004/11/3 8:46:00
几种极具商业价值的新型微生物多糖的功能及应用刘清泉 ⑤独特的澄清透明性。 结冷胶可溶于冷水,稍微加热即可溶解形成均一透明的溶液。 ⑥硬度和弹性、脆性的可调节性。 结冷胶是一种广谱性的胶凝剂。其形成温度、熔化温度、凝胶硬度和弹性、脆性可以通过加入适合的离子来调节,可以制成热...