发帖时间：2011/10/12 12:30:29
广东省海洋与渔业局日前发布的一则报告显示，海水污染导致贝类重金属严重超标，而长期食用重金属超标的贝类可能对人体脏器产生危害。作为主要的贝类产品，生蚝这一餐桌美味让不少消费者“避而远之”。 一只小小生蚝的重金属超标，折射出保护环境安全与产业发展，食品安全和检测标准滞后的双重困...
发帖时间：2013/12/3 16:23:18
据中国质量新闻网报道近日，山东青岛检验检疫局在对一批泰国进口的芒果干进行检验中发现，其二氧化硫的含量达到了916毫克/千克，超出我国国家标准限量（100毫克/千克）的9倍。该批货物共计250箱1100千克、货值12120美元，青岛局依法对其作出退运处理。二氧化硫是一种无色、有刺激...
发帖时间：2013/12/18 8:29:12
白酒生产过程中臭氧消毒设备的应用在白酒生产过程中，为了使白酒储存越久品质越高，酒瓶和瓶塞的杀菌消毒净化工艺就成了生产高品质白酒环节中一个非常重要的工序。传统消毒工艺存在三问题传统的白酒瓶和瓶塞杀菌消毒工艺采用二氧化硫、亚硫酸、氯制剂等化学消毒剂。但采用化学消毒剂存在化学物质残留问...
发帖时间：2005/10/8 17:00:00
食品安全考问行业发展模式频繁发生的安全问题为快速发展的食品行业敲响了警钟，过量使用化肥和农药、工业污染、滥采滥伐造成的生态环境恶化，以及在食品生产加工环节过量使用添加剂、不合格原料等已经严重影响到食品安全，人与自然的和谐发展受到严重威胁——— 随着我国国民经济的快速发展及人民群...
发帖时间：2004/12/3 17:16:00
出口全面增长产业调整顺利环保治理见效我国发酵工业发展势头强劲5年内，5种主产品产量年均递增22.91% 中国发酵工业协会12月1日—2日，在北京举行了第三届会员代表大会。会上发布消息称，我国发酵工业在过去的5年中发展势头强劲，产量、产值快速增长，出口量和出口额全面提升，品牌集中...
发帖时间：2006/6/30 13:12:00
第十二节 赭曲霉菌及其毒素的检验赭曲霉毒素在自然界中分布广泛，多为重要的贮藏菌，可寄生在食品、粮食及饲料中并产毒。一、赭曲霉菌及其毒素的种类1．产毒菌及产毒条件1）产毒菌：赭曲霉毒素(Ochratoxin，OTC)的产毒菌有：赭曲霉，硫色曲霉、蜜蜂曲霉及鲜绿青霉、普通青霉等。2...
发帖时间：2006/7/3 12:52:00
第一节鲜乳中的微生物及其检验乳极容易受微生物污染而变质，污染乳的微生物可来自乳畜本身及生产加工的各个环节。一、鲜乳中微生物的来源1、乳房一般情况下，乳中的微生物主要来源于外界环境，而非乳房内部。乳从乳腺中分泌出来时本应是无菌的，但微生物常常污染乳头开口并蔓延至乳腺管及乳池，挤乳时...
发帖时间：2006/7/3 13:31:00
第二节化学性污染及其预防学时分配：3.5学时学习重点：农药残留的来源及控制措施，有害金属污染食品的途径、毒作用和控制措施，NOC污染及其预防，多环芳族化合物污染及其预防基本概念；1．食品农药残留：由于使用农药而对环境和食品造成的污染（包括农药本体物及其有毒衍生物的污染）称之为环境...
发帖时间：2006/8/11 15:20:00
1.硬度1.1太软------原料肉结合组织蛋白不足，或使用了槽头肉代替了脂肪，脂肪含量过大，水分含量过大，水、脂肪量增大的同时保水剂、增稠剂使用不够，斩拌前绞肉太细，斩拌温度太高。1.2太硬------原料肉结合组织蛋白过多，猪皮使用过多，瘦肉配比太多、脂肪和冰量太少。发色剂使...
发帖时间：2007/1/31 14:12:00
北京市疾病预防控制中心副主任贺雄日前表示，从目前监测结果看，北京地区没有出现诺瓦克病毒(诺如病毒的原型株)传染的现象。他提醒市民不要恐慌，但要注意预防。贺雄对此提醒，广大市民要有效防止诺瓦克病毒的感染，应当做到：不要生吃海产品，各种食品都要加热煮熟煮透；做好饮食卫生；注意饮水问题...
