发帖时间:2007/3/6 22:05:00
二、益寿食品 (一)大豆 大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多,根据外皮颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等,其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养,故有"豆中之王"、"营养之花"的美称。大豆含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美,所以又...
发帖时间:2004/5/14 9:21:00
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为"乳糖不耐受症"。这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化...
发帖时间:2005/1/6 15:59:00
2004年含乳饮料产品质量抽查合格率为72.5% 含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳...
发帖时间:2005/1/25 23:03:00
对于低脂酸奶的口感我想讲两句,不到之处请各位大虾指教第一,低脂酸奶的口感没有全脂酸奶的奶油感强,主要是风味体现和释放比较的快,上面的朋友讲了添加香精和增稠剂都能够起到比较好的效果,不过发酵乳香精能够模仿得很象的产品实在是不多见,增稠剂的使用应该注意用量,否则就是糊口的感觉而不是奶...
发帖时间:2006/7/4 8:16:00
第三节奶及奶制品的卫生及管理学习重点:牛奶生产、贮运的卫生;奶及奶制品的卫生质量要求。基本概念:巴氏消毒法:有两种方法,一是低温长时间巴氏消毒法,即将牛奶加热到62.8℃,保持30分钟。二是高温短时间巴氏消毒法,即将牛奶加热到71.7℃,保持15秒或在80~85℃加热10~15秒...
发帖时间:2008/5/10 18:17:00
忽视食品安全就是谋财害命中国国家质量监督检验检疫总局2月23日发出紧急通知,要求各地质检部门加强对含有苏丹红(一号)食品的检验监管,严防含有苏丹红(一号)的食品进入中国市场。3月4日,北京发现亨氏美味源(广州)食品有限公司(下称“亨氏美味源”)生产的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中含...
发帖时间:2013/2/26 10:14:41
节后应选吃一些有降血脂作用的食品。下面是几类节后有助于降低血脂的食品,大家不妨常食些。 燕麦:人消化食物时,肝脏会分泌胆汁酸,以促进食物中脂肪的消化和吸收,燕麦中的可溶性纤维则可吸收大量胆汁酸,以阻止它发挥消化作用,使肝脏分泌胆汁酸,从而降低血清胆固醇水平。同时,燕麦有明显...
发帖时间:2014/7/23 8:24:50
夏季天气炎热,饮食不宜大补特补,尤其是老人,饮食清淡更健康。如果担心消耗太多,可以服用淡竹叶、藿香、金银花和荷叶等清补药材。其实有很多朋友都有一个饮食误区,都因为夏季炎热消耗的多,所以在饮食方面特别注意营养,然而不知夏季不宜大补特补,但我们可以服用淡竹叶、藿香、金银花和荷叶等清补...
发帖时间:2016/9/23 11:42:16
现在的家长总是过于关注孩子的益智方面的表现,而忽略了孩子的身体健康状况。但实际上健康是一切的基础,有了健康的身体孩子才能更聪明。因此,家长更需要注重提高孩子的免疫力,增强体质。那孩子吃什么能提高免疫力?孩子正处在生长发育最旺盛的阶段,对营养素的需要量自然较多,蛋白质缺乏会造成免疫...
发帖时间:2004/12/7 13:03:00
牛奶中的尼克酸和叶酸尼克酸也叫烟酸、维生素PP,或称抗、癞皮病维生素。尼克酸是水溶性维生素,它的主要功能是构成人体氧化还原过程中起重要作用的辅酶I和辅酶B的成分,与蛋白质的代谢有密切的关系,也与儿童智力发育关系极大。尼克酸是维生素B族中比较稳定的,它不怕太阳光、不怕热、也不怕酸性...