发帖时间：2005/4/7 1:46:00
浅谈VC对草莓山楂果汁及茶饮料的负面影响因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0...
发帖时间：2006/7/14 10:50:00
因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0时，氧化生成脱氢抗坏血酸速度缓慢；但在p...
发帖时间：2006/6/30 15:26:00
[quote][B]以下是引用[I]一飞冲天[/I]在2005-8-129:00:00的发言：[/B][BR][face=隶书][/face]请问谁知道对蔬菜染色后，灭菌（100度以下），蔬菜中心变褐。色泽不均匀，褪色。是什么问题？[/QUOTE][face=楷体_GB2312]...
发帖时间：2005/7/1 11:21:00
表12.1酶的主要来源举例来源类型作用应用细菌杆菌蛋白酶肉、饮料细菌链球菌属异构酶饮料、淀粉霉菌曲霉蛋白酶干酪霉菌毛霉脂酶干酪、脂肪酵母酵母蔗糖转化酶可可粉酵母kluyveromyces凝乳酶、绉胃酶干酪植物大麦、麦芽淀粉糖化酶焙烤食品、糖植物番木瓜木瓜蛋白酶焙烤食品、饮料动物牛...
发帖时间：2013/12/20 15:01:43
买回猪肉，摇身一变成了“牛肉”；无证照的小店里，每天用工业双氧水冲泡奶茶，一天都能卖出300来杯；明知是毒凤爪，小超市的店老板还要卖给顾客……今年以来，温州相关职能部门坚持“用重典、出重拳”，以高压态势依法严厉打击和处置食品安全违法行为，查处了一批典型大案要案。昨天，温州市食...
发帖时间：2006/8/8 14:28:00
13.过氧化物类消毒剂有那些特点？说过氧化物消毒剂大家可能听起来生疏，但是说过氧乙酸大家就很熟悉了，其实过氧化物消毒剂是一类具有很强氧化作用的消毒剂，主要包括过氧乙酸、过氧化氢、高锰酸钾、臭氧和二氧化氯等。该类消毒剂有以下特点：高效，可杀灭包括各种细菌繁殖体、真菌、分支杆菌、细菌...
发帖时间：2005/1/17 12:22:00
每天一苹果，远离痴呆症研究发现，栎精，一种在苹果中发现的抗氧化剂，可以保护脑细胞不被氧化，预防痴呆症和精神失调.纽约科内尔大学的研究人员把老鼠脑细胞分别与栎精和维生素C混合处理，并暴露于过氧化氢中模拟氧化。结果发现，经过栎精处理过的脑细胞与经过维生素C处理过的相比，显然它的细胞蛋...
发帖时间：2011/11/15 12:32:15
本报北京11月14日电（记者左娅）国家质检总局日前在其网站发公告指出，根据卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉（GB2760—2011）有关问题的复函》，今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品，企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止作为食品添加...
发帖时间：2011/10/18 9:23:05
在此次曝光的漂白豆芽新闻中，其中主要使用的“连二亚硫酸钠”成为人们的关注重点。事实上，连二亚硫酸钠只是众多漂白剂中的一种，我国批准在食品工业中使用的漂白剂有九类。那么，漂白剂的作用原理到底是什么？漂白过的食品其营养成分是否会发生变化？目前国家是否有漂白剂超标的相关检测标准？ ...
发帖时间：2005/7/27 15:30:00
现在的纯净水矿山泉水消毒多数是用臭氧和紫外线消毒但是还要看其生产消毒工艺水平如何如果消毒不仔细产品质量一定得不到保证目前国内和国际上比较先进的消毒剂应该要数圣洁源复方消毒剂圣洁源消毒剂是以过氧化氢为主要原料，辅以圣洁源独有的高分子活化剂及稳定因子，采用高分子技术和特殊工艺精制而成...
