发帖时间：2007/2/25 16:50:00
湖南省地方标准DB43/T275-2006辣椒素测定及辣度表示方法Determinationoftotal2006-01-15发布2006-03-15实施湖南省质量技术监督局目次前言………………………………………………………………………………………………11范围………………………...
发帖时间：2006/9/22 20:17:00
辣妹子辣椒酱（猛辣型）技术要不要？...
发帖时间：2006/7/30 17:11:00
呵呵，楼上的朋友是湖南的吗？别人都说四川女孩是辣妹，其实湘妹子才是真正的辣妹子呢，呵呵！我是四川的，习惯了四川的各种味道，所以钟情于川菜，嘿嘿！...
发帖时间：2006/3/12 21:12:00
以下是引用辣妹子在2005-4-319:27:00的发言：用各种糖醇做无糖糖果是最好的了，如：木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇，等．各种糖醇的性能不同，适合于不同类型的糖果。糖醇的甜度，口感与蔗糖相当，是最好的蔗糖替代品。而且国际通常认为，无糖食品非仅用高倍甜味剂的食品。多元醇厂家也不...
发帖时间：2006/3/10 10:17:00
食品工业是“天字工业” 这句话是业内人士说的。笔者揣度其意，大概有二： 一是取于俗语，“民以食为天”。这个好理解。 二是食品工业在国民经济、特别是在工业经济中的地位。从１９８０年以来，我国食品工业呈持续的快速发展之势，年均增长速度达１３％，自１９９６年以后，总产值持续位居各...
发帖时间：2005/12/30 17:00:00
以下是引用辣妹子在2004-12-915:06:00的发言：要用维普才能看吗,为什么我下载的维普总看不到内容...
发帖时间：2005/11/14 11:56:00
以下是引用辣妹子在2005-10-1922:23:00的发言：选择抗剪切力强的淀粉。不同变性方法及变性程度的淀粉对剪切力的耐受力是不一样的。需要根据你的产品配方及工艺要求选择适合你的淀粉。有这方面的需要可与我联系：13321185073。请问你在哪里?四川的么?...
发帖时间：2005/10/19 22:23:00
选择抗剪切力强的淀粉。不同变性方法及变性程度的淀粉对剪切力的耐受力是不一样的。需要根据你的产品配方及工艺要求选择适合你的淀粉。有这方面的需要可与我联系：13321185073。...
发帖时间：2005/6/22 20:11:00
look...
发帖时间：2005/6/22 19:58:00
国际上普遍采用糖醇来替代蔗糖做无糖或低糖食品．如：麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇。糖醇的甜度比蔗糖稍低，与高倍甜味剂相比，其有一定的能值，人体摄入后血糖和胰岛素反应很低，是功能性的甜味剂。而且甜味柔和不会产生高倍甜味剂的不良后味。根据不同糖醇的特有性质，麦芽糖醇又是所有糖醇中最好的蔗...
