发帖时间:2008/8/5 15:36:00
随着近年来工农业污染加剧,自然界留给我们的野生水产正日益减少,象野生甲鱼,螃蟹,鳗鱼等等几乎绝种,而野生黄鳝可能是最后一种能让人放心食用的美味了。1.怎样区别:野生黄鳝背部呈浅黑色,侧面有斑点,腹部鲜黄色,雌雄比例为2:1略多,而养殖黄鳝浅灰色或微黄,以雄性居多(因为使用了雄性激...
发帖时间:2008/7/1 17:06:00
体验客家菜中乡野的味道http://dg.7878.com.cn/new7878/newsDetail.asp?id=1270客家菜中最出名的就是东江客家菜,它与广州菜、潮菜并列为广东三大菜系。品尝客家菜,更可以让人品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。虽然身在乡野之外...
发帖时间:2008/4/3 19:04:00
概述日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐。。寿司分为主要的四类:手握寿司,什锦寿司,手押寿司和寿司卷。在大阪还...
发帖时间:2008/4/3 19:02:00
概述日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐。。寿司分为主要的四类:手握寿司,什锦寿司,手押寿司和寿司卷。在大阪还...
发帖时间:2007/8/16 16:47:00
黄酒:适当加温后饮用,口味倍佳。近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒,一般以不烫口为宜,这个温度约为四十五到五十度左右。白酒:一般是在室温下饮用,但是稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁,邪杂味消失。其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛、甲醇等较易挥...
发帖时间:2007/4/15 3:13:00
羊肉烩面的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中原料用量均以50碗计)。熬羊肉汤原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克花椒10...
发帖时间:2007/4/15 3:07:00
河南的烩面文化河南人爱吃烩面,就如赵本山做的保暖内衣一样,地球人都知道。在UEA的日子,除非跟广东的伙食友之外,就是跟河南帮混得最多了。总想为经济学院吃喝玩乐六人组写点什么,想来想去,还是烩面给我留下的印象最深。河南人实在,光从盛饭用的碗上都可以体现出来.大大的花瓷碗。为什么会用...
发帖时间:2007/2/7 21:51:00
冬天,火锅是餐桌上的美味,与亲朋好友共品美味的火锅,无形中增添了融融暖意。但也有人在面对美食时,心存顾虑,怕增加脂肪,怕“上火”等等。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉本报记者,吃火锅时注意三个“三”,就能吃得美味又健康。 三种食材搭配有讲究 ●食用肉类勿过...
发帖时间:2006/11/17 12:15:00
在市场上,即时豆腐房已经是一个很成熟的项目,深受大众欢迎,赢利也比较稳定。而实际上,花生也具有同样的开发潜力,如果做一家“花生坊”一定可以赚钱。一、主营项目项目一:返鲜花生,是比较实用的新技术,开拓了四季鲜食花生的先例,极具市场潜力,而且煮鲜花生的营养优于油煎炸或爆炒。项目二:绿...
发帖时间:2006/9/29 18:49:00
以下信息来源于网络,真实性有待考证,楼主自己判断哦盒装猪血豆腐生产工艺猪血具有很高的营养价值,全血蛋白质含量为18.9%,含有18种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸俱全,除苯丙氨酸及含硫氨基酸较低以外,其它均接近FAO/WHO推荐的模式,仅次于全蛋蛋白质。特别重要的是猪血中含有...