发帖时间:2004/6/2 17:45:00
呈味核苷酸二钠(I+G)主要由5,-鸟苷酸二钠和5,-肌苷酸二钠组成。此外也可适当添加5,-尿苷酸二钠和5,-胞苷酸二钠。为白色结晶或粉末,无臭,易吸湿,溶于水,微溶于乙醇和乙醚,味鲜,与谷氨酸钠并有显著的协同作用。也可被磷酸酯酶分解二失效。 5,-尿苷酸二钠和5,-胞苷酸二钠...
发帖时间:2004/7/27 16:03:00
动物血液中含有17%的蛋白质,日本利用牛血、鸡血、猪血中的蛋白质分解、中和、脱臭、脱色、干燥后获得畜血调味粉,再加上呈味等物质制成复合调味品,这些产品具有肉类特有风味,富含氨基酸,产品价值高。 制造工序1.血液分解新鲜畜血,添加1%抗血液凝固剂柠檬酸,加盐酸(血量的30%~7...
发帖时间:2005/1/22 14:51:00
美国农业部外贸机构提供的关于菲律宾过氧化苯甲酰在面粉中使用的标准菲律宾食品和农产品进口管理标准公告公告日期:2004年5月4日公告号:RP4017审核:DavidC.MillerFASManila编写:PiaAbuel-Ang公告摘要:本公告概括了菲律宾政府对食品和农产品进口的要...
发帖时间:2005/3/31 0:00:00
四、怎样用味精 味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 味...
发帖时间:2008/7/17 17:45:00
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发帖时间:2008/7/17 17:49:00
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发帖时间:2008/7/17 17:51:00
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发帖时间:2008/7/17 17:53:00
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发帖时间:2008/7/17 17:54:00
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发帖时间:2008/7/17 17:55:00
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