发帖时间:2004/8/10 14:20:00
有那位能告诉我蜜饯制作过程中有什么能代替熏硫这一环节的
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发帖时间:2008/11/26 21:12:00
“蜜饯产品中防腐剂含量比国家标准规定的限量值降低了近50%”这个产品怎么做得?防腐剂配比应该是怎样的?...
发帖时间:2005/1/10 17:13:00
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发帖时间:2005/3/23 11:50:00
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发帖时间:2005/4/25 23:38:00
由于还原糖太少,会出现返砂现象,可以增加还原糖如葡萄糖的含量,或者加酸,可是效果并不好,且成本高,请问各路神仙,可添加什么化学物质防止这现象呢?...
发帖时间:2005/12/20 18:06:00
[Point=100][/Point][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-12-2018:10:07编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2006/5/4 7:20:00
老兄,不错不错!!...
发帖时间:2014/9/12 15:02:08
质量问题:某些蜜饯食品在保质期内出现了颜色变暗沉、返砂等变质现象。原因分析:(1)包装材料阻隔性差——环境中氧气、水蒸气渗入包装内部的透过量较大,特别是在高温高湿环境下包材的阻隔性更差,气体透过量会更高,从而引起蜜饯的氧化变色反应以及返砂现象。复合牢度差——包装袋所使用复合膜...
发帖时间:2005/11/15 14:23:00
卫生部近日通报了对市售的巧克力、酱腌菜、蜜饯、冷冻饮品和桶装水的国家卫生监督抽检情况。卫生部要求,各地要加强对食品卫生薄弱环节的监督管理,重点加强对集贸市场、桶装水批发店(点)的监督管理。 ——巧克力。9个省(市)对市售的进口和国产巧克力进行监督抽检,抽查指标为铅含量,共抽查1...
发帖时间:2004/7/24 16:12:00
类似于蜜饯??????...