发帖时间:2005/1/18 16:50:00
第十一讲魔芋在食品饮料中的应用魔芋是优良的可溶性膳食纤维,有辅助医疗和保健作用,作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康,改善品质,自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单,美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的...
发帖时间:2014/12/16 11:14:17
此文章发表于《食品工程》2014年第3期[size=5][b][align=center]硫酸钙(石膏)在膳食钙中的应用现状及优势佘荆丽张杰黄明杰(荆门市磊鑫石膏制品有限公司湖北荆门448000)[/align][/b][/size]摘要:中国式补钙的背后,国内外营养学界普遍建议...
发帖时间:2013/12/16 11:11:53
[b][size=4]·硫酸钙在肉制品中的应用[/size][/b]黄明杰张晓莹(荆门市磊鑫石膏制品有限公司,湖北荆门,448000)引言肉制品中使用的食用胶种类很多,分别从植物与海藻、微生物、动物类中制取。目前世界上允许使用的食用胶约60余种,我国允许使用的约有40种...