发帖时间：2004/10/9 16:23:00
2004年9月27日（FoodPacific）－－据日本爱媛大学的研究人员发现，蘑菇食品中所含的贝塔葡聚糖的物质，可有助防止癌细胞转移的功效。该大学医学系的研究人员让患胰腺癌的老鼠服用贝塔葡聚糖液，并与不服用这种营养液的患胰腺癌老鼠作比较，发现前者癌细胞从胰脏转移到肝脏的比率明显...
发帖时间：2004/9/29 17:53:00
我国首次将青稞磨成“面粉”上市(2004-9-2909:17) 西南农业大学食品学院与西藏某公司合作开发的青稞挂面和青稞馒头粉等青稞产品已于日前上市，这是我国首次将青稞加工成“面粉”。 据食品研究专家介绍，世界上除了小麦可以做面粉外，青稞（裸大麦）加入酶后同样也可以做成具有小...
发帖时间：2004/9/29 17:28:00
长年生活在沙漠地带的一些昆虫和植物，在中午５００Ｃ的气温下几乎被干燥脱水，处在生理学上的假死状态。但一经降雨等水分补充，数小时后就能复活。１９８５年，英国剑桥大学的学者研究表明，这种复活现象原因是，这些生物体内存在着高浓度的海藻糖。此外，一些蛙类等生物能在严寒条件下生存下来，其重...
发帖时间：2004/9/8 14:50:00
7．4 酒精发酵方式 7．4．1 传统浸提发酵法 定义：本方法是在葡萄破碎或除梗破碎后，使葡萄的固体部分和液体部分保持或长或短一段时间的接触。浸提和发酵是同时完成的。 目的：将果皮中的物质，尤其是多酚类、芳香类等物质溶解。 规定：为了更快地达到浸提的目的，可以使用各种机械...
发帖时间：2004/9/2 19:05:00
利用替代进口和市场调节 提高国产啤酒大麦的竞争能力(2004-9-209:58) －－中国啤酒大麦产业研究专题之一 新华社信息兰州８月１９日电（记者申清 汪训波）我国的啤酒产量居世界第一位，但其主要原料――啤酒专用大麦的生产与供应却长期滞后。２００３年全国啤酒产量达到２５４０...
发帖时间：2004/8/20 18:39:00
谁有功能食品的国际,国内市场趋势和现状?谢谢各位!!!1．权威视点聚焦全球功能食品未来市场发展2004-8-10(转贴)自上世纪末开始，功能食品市场发展迅猛。至今全球功能食品的销售额已超过100亿美元。专家预测，未来十年内，全球功能食品的市场份额每年将以10％的速度增长，远超过其...
发帖时间：2004/7/16 10:01:00
螺旋藻－－大自然恩赐的超级全价营养包（3)６、人体的“爱国者导弹”——超氧化物歧化酶(SOD) 螺旋藻蛋白质同时含有多种重要的酶，其中最为重要的是超氧化物歧化酶，即SOD。每10克新鲜螺旋藻中，含有10000至37500单位的活性SOD。SOD是自然界动植物和好气微生物中普遍存...
发帖时间：2004/6/25 19:11:00
谁有啤酒麦芽ß-葡聚糖测定方法。谢谢！！...
发帖时间：2004/5/14 14:37:00
乳酸是具有多种功能的化学物质，在食品、制药、皮革和纺织行业中，乳酸可作为酸化剂、香料和防腐剂；乳酸有两种同分异构体即D-乳酸和L-乳酸。世界上每年的乳酸产量约为8万吨，其中有90%的乳酸是由乳酸菌发酵生产，剩余的则为合成生产。发酵生产乳酸的优势在于，只要选择一种乳酸菌菌株便可以获...
