发帖时间:2011/12/30 14:32:48
小到团购两张电影票、团购一顿火锅,大到团购车子、房子,很少听说过团购猪肉的。但随着猪肉价格的不断攀升以及越来越高的食品安全要求,团购质量信得过的品牌肉也悄然变得火爆起来。12月26日记者从**中国四川新春年货购物节获悉,本次年货节成为众多知名肉制品企业抢夺团购点单的主战场,种...
发帖时间:2012/1/9 16:19:11
如今,传统的灌香肚手艺很少有人会了,但在城南一些小型腌腊制品厂,这一传统手艺还保留着。在南京升州路附近的登隆巷12号,有百年历史的新腊梅肉制品厂依旧保持着手工做香肚的工艺。 手工灌香肚还原老南京味道 位于登隆巷的新腊梅肉制品厂的建筑依旧是上世纪的老式厂房,有一个门市部对外...
发帖时间:2008/12/5 15:02:00
配餐管理制度一、不得使用过期、霉烂变质的食品和原料、调料以及超过24小时出售剩余食品。二、制订员工食谱,每周更换合理配餐,平衡膳食,注意营养搭配,花色品种调节,做到色、香、味、美、鲜。三、主副食品加工制作搭配应体现各种餐食应具有的特色,结合员工膳食营养特点,做到营养丰富,软、细、...
发帖时间:2009/8/14 14:09:00
2009´中国(深圳)食品安全高峰论坛新闻发布会今日在羊城召开由广东省轻工业协会、广东省食品学会主办,广东省标准化研究院等单位支持,广州市食品协会协办,中国第三产业信息网、深圳市启思文化发展有限公司承办的2009´中国(深圳)食品安全高峰论坛新闻发布会,于...
发帖时间:2009/8/14 14:18:00
2009´中国(深圳)食品安全高峰论坛新闻发布会今日在羊城召开由广东省轻工业协会、广东省食品学会主办,广东省标准化研究院等单位支持,广州市食品协会协办,中国第三产业信息网、深圳市启思文化发展有限公司承办的2009´中国(深圳)食品安全高峰论坛新闻发布会,于...
发帖时间:2012/1/30 16:47:11
禽始皇酱板鸭、香酥肉松、明柱腊肠以及东莞嘉洲丰盛生产的盐焗鸡翅四种肉制品不合格。记者昨天从省质监局获悉,上述问题产品其中有三种细菌超标,一种酸价超标。 据介绍,禽始皇酱板鸭、香酥肉松和东莞嘉洲丰盛生产的盐焗鸡翅,在此次抽查中发现微生物指标不合格,其中禽始皇酱板鸭的大肠菌群超标1...
发帖时间:2012/9/6 9:22:41
山梨酸钾(防腐剂)与水果的梨无关,山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。推荐:山梨酸钾抗菌力强、毒性较小,可参与体内正常代谢,转化为二氧化碳和水,但价格较贵,不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。亚硝酸...
发帖时间:2012/10/3 11:51:07
1、对老酒产地的歌颂。绍兴酒源远流长,驰誉天下,绍兴人为此充满着自豪。酒谚云:“越酒行天下”、“温州出棋手,绍兴出老酒”。绍兴物产富饶,人们根据其主要产品为“绍兴三只缸:酒缸、酱缸、染缸”。绍兴酒盛产于绍兴各地,历史上以东浦一带为最多最优。“醉乡宁在远,占佳浦西东”,“绍兴老酒出...
发帖时间:2006/9/18 12:35:00
甲鱼:美味指数:★★★★危险指数:★★★“甲鱼吃甲鱼——六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞,但它的确味道不错。不过其问题在于:如果是野生的甲鱼,它是多年生动物,体内大量的寄生虫不得不防;如果是人工饲养的,则被披露是用性激素催长的,7年的生长期竟然被超浓缩到7个月,它的肉是浮的...
发帖时间:2013/12/16 11:11:53
[b][size=4]·硫酸钙在肉制品中的应用[/size][/b]黄明杰张晓莹(荆门市磊鑫石膏制品有限公司,湖北荆门,448000)引言肉制品中使用的食用胶种类很多,分别从植物与海藻、微生物、动物类中制取。目前世界上允许使用的食用胶约60余种,我国允许使用的约有40种...