发帖时间：2006/6/16 13:49:00
[size=4]目前我公司做的红薯脆片很硬，这次的品种淀粉含量较高，组织密度较密，以前做的酥脆度都比较好，怎么样提高酥脆度（暂时不谈冷冻问题），希望个位帮忙，谢谢！[/size][color=#0909F7][/color][B][/B]...
发帖时间：2006/6/15 11:15:00
你是想做什么样的果蔬脆片啊,想你这样的的提法不全面,投资需要看你的规模并且还要结合投资和产出的"性价"比,最少的投资取得最大的效益的状态是最好的,所以,你如果想投资任何生产加工,首先必须进行时常调研,取得大部分了解后,才能决定投资的分量是多大?我已经做过好多年的脆片生产,作好了,...
发帖时间：2006/6/14 8:54:00
果蔬脆片有很多种的嘛，有低温真空油炸的，直接原味烘干的，冻干的，所以设备投资都不一样的，价格也相差很多...
发帖时间：2006/6/10 11:10:00
现代脆片技术已发展到无油型脆片加工技术,具体信息可见www.cnfruits.com...
发帖时间：2006/5/31 8:59:00
我公司现目前开发豇豆脆片,但是技术上遇到了很多问题,油炸出来后完全没有肉感,只剩下表皮,含油率极高,一点都不饱满,扁扁的.而且很容易吸潮..希望高手帮忙解决,谢谢了...
发帖时间：2006/5/31 8:57:00
我公司现目前开发豇豆脆片,但是技术上遇到了很多问题,油炸出来后完全没有肉感,只剩下表皮,含油率极高,一点都不饱满,扁扁的.而且很容易吸潮..希望高手帮忙解决,谢谢了...
发帖时间：2006/5/29 7:36:00
NY/T435-2000绿色食品水果、蔬菜脆片QB2076-1995水果、蔬菜脆片...
发帖时间：2006/5/23 10:57:00
果蔬脆片的执行标准是什么啊？？谁能告诉我？...
发帖时间：2006/5/22 12:23:00
现在做的是蔬菜与水果,谢谢大家的意见,我已经做了很多实验,现在差不多解决,4楼说的对,我是从浸渍液中找原因,因为其他的所谓真空度油炸时间脱油等问题都已经试过,这些已经是常识,所以浸渍的研究是非常重要的,我希望大家应该多去研究浸渍液,我现在可以将含油率降到16-20%之间了.顺便问...
发帖时间：2006/5/22 11:38:00
那从事果蔬加工的,应该订阅什么报刊或报纸之类的，我现在从事的是果蔬脆片的加工研发.如果有同行的,可以与我交流,相互学习,我的QQ:531307749...
