发帖时间：2008/5/29 13:00:00
红薯脆片的加工、工艺流程：原料选择——清洗——切片——护色——脱水——真空油炸——脱油——冷却——包装2、操作要点：①原料选择：选择新鲜饱满、肉质紧密、无霉烂、无病虫害和机械伤的椭圆形红薯。②清洗：先将红薯在清水中浸泡1-2小时，然后用手工或清洗机除去薯块上的泥沙及夹杂物，然后用...
发帖时间：2008/5/29 12:38:00
甘薯脆片的生产工艺技术甘薯是福建省第二大粮食作物，常年种植面积达28.67万公顷，通常只作为粗粮和饲料消费，本身价值极低，但具有极大的加工增值潜力。“岩薯5号”是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种，该品种红皮、红心、色泽鲜艳，富含胡萝卜素、维生素和其他微量元素。每100克鲜甘薯...
发帖时间：2008/5/29 12:37:00
山药保鲜加工技术山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物。山药产量高，耐贮运，是重要的出口农产品。它的食用部分是肥大的块根，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补肺、固肾、益精等保健功能。对小便不利或小便过多、糖尿...
发帖时间：2007/12/6 18:55:00
可以做果蔬脆片...
发帖时间：2007/10/5 21:51:00
请问休闲食品：象干货类、脆片类、冻干品等的糖含量如何测定啊，希望大家帮忙，小弟感激不尽！...
发帖时间：2007/8/2 9:40:00
大家好，大家听说过果蔬脆片吗？还有你尝到过正宗的驴肉吗？那就到我的小店看看，包你满意。http://shop34600245.taobao.com/qq:271620804四季农场果蔬脆片，都市女性美容纤体的最佳选择肥胖与亚健康困扰着人们油炸食品普遍含有过饱和脂肪酸，食物经油炸后...
发帖时间：2007/7/3 15:43:00
因为棕榈油在加工中很容易氧化,还有好象出口日本不可以用TBHQ,应该用什么取代?希望高手赐教!!!!!!!!!!!!!!...
发帖时间：2007/7/3 15:38:00
我们公司一直用的是24度的效果不是很好,目前在试用38度的效果要好的多,这是什么原因?(其他工艺都一样的条件).请教38度的棕榈油可以用在果蔬脆片的加工工艺中吗?...
发帖时间：2007/4/25 21:18:00
果蔬脆片不是垃圾食品,是21世纪最好的食品,它跟一般的油炸食品不一样,象肯德鸡就是一种垃圾食品,含油率很高而果蔬脆片含油率很低,一般都在20%之内,同时是在真空低温下油炸,保持果蔬原有的营养物质成分.是一种老少兼益的休闲食品....
发帖时间：2007/4/18 15:07:00
DXB10朋友可否详细讲解一下，给我们大家都普及一下，现在果蔬脆片小孩子最喜欢吃，但有人说是垃圾食品，我们也了解一下。...
