发帖时间：2007/11/29 8:27:00
后或滚揉时肌肉膨润的速度随温度升高而增加，但是注射后针孔周围或滚揉开始时肉表面蛋白质的迅速膨润，阻碍了磷酸盐向肉组织的进一步渗透，导致肌动球蛋白解离不足和持水性下降。低温下(冰点左右)蛋白质的膨润度低，可以保证磷酸盐的充分渗透，因此最好采用低温(冰盐水)注射。并在滚揉开始时尽量保...
发帖时间：2008/5/28 23:11:00
原料： 牛肉300克，牛大骨1块，白萝卜200克，葱花、小葱、姜片各适量。 辅料： 大料1个，料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。 做法： 1、牛肉、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出洗净。 2、锅中煮滚10杯水，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛...
发帖时间：2009/12/14 18:00:00
前几天一朋友传来消息，喜得贵子。本想立刻前去恭喜，却被告知大人孩子还在观察中，预计花费五十万。大惊。原来，该孕妇同志认为怀孕就该多吃多睡，而且就应该吃鱼肉蛋之类的高营养物品，外加猛补了若干补品，小到孕妇奶粉、大到进口补品。结果妊娠后期，高血脂、高血压、糖尿病……得一齐全。不得不在...
发帖时间：2010/8/3 13:46:00
无磷水产保水剂（虾仁）配方技术转让技术特点： 本保水剂采用GB2760中多种食品添加剂复合而成，不含磷酸盐。主要适用于虾仁浸泡的增重保鲜上，使用方法简单，保水效果良好。通过试验，3%浓度的本无磷水产保水剂+1.5%的食盐4度浸泡4小时，增重率达到14%以上，浸泡时间越长，增重率越...
发帖时间：2010/8/3 13:47:00
水产品复合磷酸盐配方技术转让技术特点：本产品采用多种食品磷酸盐单体复合而成，主要适用于虾仁浸泡的增重保鲜上，使用相当方法简单，保水效果良好。品质与上海大立BK512相当，属高档次产品。通过试验，3%浓度的产品+1.5%的食盐4度浸泡4小时，增重率达到15%以上，浸泡6小时，增重率...
发帖时间：2011/10/13 14:57:02
似肉非肉“蛋白肉” 记者尝了一口“鱼香肉丝”，发现菜里的肉丝和普通肉相比要嫩滑不少。“这是我们公司研制出的一种天然健康的花生蛋白肉。” 该展位负责人介绍，此种“蛋白肉”采用有机花生蛋白粉作为主要原料，又适当添加大豆蛋白、小麦蛋白等制成,颇具营养价值。另外和普通肉相比，这种“蛋...
发帖时间：2011/11/18 8:34:33
健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。秋冬哪些食物具有护唇的功效？ 引发口唇干裂的主要原因有：日常饮食缺乏水分和油脂，缺乏维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及阴虚低热、...
发帖时间：2011/11/18 9:26:24
经历了9月份的小幅回升后，10月份，河北省CPI再次回落。近日，记者从国家统计局河北调查总队了解到，受食品类价格下降影响，10月份河北居民消费价格总水平（CPI）环比和上月持平；同比上涨6.1%，涨幅比上月回落0.8个百分点，比全国（5.5%）高了0.6个百分点；前10个月，河北...
发帖时间：2011/12/19 13:21:17
日前记者从国家统计局天津调查总队获悉，根据最新调查数据显示，上月天津市肉禽及制品类价格继续回落，比前月下降1.7%，降幅进一步扩大，成为食品价格总水平保持稳定的主要因素。据了解，由于政府鼓励生猪养殖的调控措施效果显现，前期补栏的生猪陆续到了出栏期，生猪屠宰量增加，市场货源充足，1...
发帖时间：2012/4/26 13:31:13
新华网柏林４月１３日电（记者郭洋）近日，德国多地曝出“毒鸡蛋”丑闻，查出鸡蛋受到多氯联苯污染。目前，受影响的州已开始召回“问题鸡蛋”。 德国下萨克森州食品安全监管部门１２日发表声明称，该州两家养鸡场出产的鸡蛋中“多氯联苯含量偏高”。目前，这两家养鸡场已被关闭，“问题鸡蛋”召回工...
