发帖时间：2008/7/29 15:52:00
中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN0169-92代替ZBX09002一88Methodforexaminationofcoliform,fecalcoliformandescherichiacoliinfoodforexport1 主题内容与适用范围本标准规定了出口食品中大...
发帖时间：2004/5/9 1:50:00
[原料] 生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g [调味料] 料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g [做法] 1．将鸡胸肉剁成肉泥。 2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。 3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌...
发帖时间：2004/5/13 17:10:00
原料：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，配料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小...
发帖时间：2004/7/21 14:58:00
（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。（二）加工将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时...
发帖时间：2004/8/26 15:43:00
GB/T4789.10—1994食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌的检验方法。 本标准适用于食品和食物中毒样品中金黄色葡萄球菌的检验。 2 引用标准 GB4789.28 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和...
发帖时间：2005/5/25 9:46:00
哪位高手知道作大肠杆菌试验时的EC肉汤培养步骤中的——应以已知为44.5产气阳性的大肠杆菌和44.5不产气的产气肠杆菌或其他大肠菌群细菌作阳性和阴性对照.请问上面的细菌是自己做还是去买标准样品,要是自己做怎样做?要是去买哪里有卖的?请高手指教....
发帖时间：2007/4/9 14:15:00
我可以告诉你！我们平常说的羊汤，是指的老汤！就是把羊骨头24小时不断火，放在锅里熬。然后把羊肉煮熟切碎，等食用的时候，添加上一碗老汤，就成了正宗的羊肉汤，羊汤里面千万别方葱花（绝对不能放），如果放了葱花，味道彻底变了！！！必须放香菜和醋！！！味道绝对纯正！...
发帖时间：2007/6/11 15:07:00
以下是引用dyjaisyf在2007-5-109:53:00的发言：谁有GB/T4789—2003中的国家标准。4.9乳糖胆盐发酵管4.25伊红美蓝琼脂平板4.10乳糖发酵管4.11EC肉汤3.22磷酸盐缓冲液2.2革兰氏染色在下有急用，用的话就告诉我，在下感激不尽你是要PDF格...
发帖时间：2007/7/26 13:11:00
你做什么的？现在的菌株都控制很严格的，不是轻易可以买到的～！刚买来的菌种都是干粉的，要用肉汤复苏，金葡在血平板、一般的营养琼脂都生长良好，鉴别培养基的话用Barid－park，保存现在一般用脱脂牛奶、半固体等，有条件也可以用商品化的菌种管（可能一支就十几块）...
发帖时间：2008/10/28 11:52:00
45、鉴别鲜光鸡的质量(1)眼球鉴别新鲜鸡肉——眼球饱满。次鲜鸡肉——眼球皱缩凹陷，晶体稍显混浊。变质鸡肉一一眼球干缩凹陷，晶体混浊。(2)色泽鉴别新鲜鸡肉一一皮肤有光泽，因品种不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，肌肉切面具有光泽。次鲜鸡肉——皮肤色泽转暗，但肌肉切面有光泽。变质鸡肉...
