发帖时间：2008/7/8 15:55:00
各位，大家好，肉制品切割和搅拌过程中肉的不饱和酸很容易酸败。用了天然抗氧化剂可以抑制酸败，稳定颜色，稳定肉制品风味。还是天然绿色食品。如果大家对这方面有兴趣，请给我留言，留下联系方式，我会尽快和您取得联系。谢谢...
发帖时间：2009/10/28 15:11:00
肉制品技术朋友：本人觅做FD肉制品（真空冻干技术）的工艺流程一份（不用太细致，大致工艺，不用配方就可）。如有愿意提供者，加我QQ892412749。谢金500-2000元（视工艺可操作性而定，谢谢）！忽悠人者请走开！[align=right][color=#000066][此贴子...
发帖时间：2010/10/14 9:51:00
风干发酵肉制品（salami，parmastyle)将是肉制品市场的一个趋势，且产品附加值高，市场应用广．应用国内多家公司已有投资，若有项目需求，我公司可提供从工厂设计,设备配套，技术生产，到产品包装上市．提供全方位服务，全面升级你的产品．联系方式：TEL:18621286485...
发帖时间：2016/1/27 14:28:51
我想转行做肉制品应用，但是不知道从何下手，不过知道实践才是最有效的方法，却不知道要用上哪些原料，配方结构很模糊，虽然有点迷茫，但是还是想学习肉制品，希望论坛里的前辈指点一下，可以少走弯路。...
发帖时间：2008/3/22 15:23:00
低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。这是北京中经纵横经济研究院近日发布...
发帖时间：2004/10/19 9:21:00
猪肉制品的开发，需要那些实验仪器，药品，和玻璃仪器谢谢大家[em12][em12][em12][em12][em12][em12][em12][em12][em12][em02][em02][em02][em02][em02][em02]...
发帖时间：2004/11/13 21:08:00
在肉制品中的霉菌是怎么控制的啊，现在市场上的抑制霉菌的添加剂好象不怎么样啊，有谁可以道来听听的啊？》[em09][em09][em09][em09]...
发帖时间：2005/4/4 16:23:00
我们公司目前想做一些肉制品腌制剂，主要应用于搅拌型的灌肠，请问大家知道腌制剂的基本配方吗？给个思路，谢谢...
发帖时间：2005/7/16 10:39:00
有没有在肉制品在使用效果很好的天然防腐剂？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-7-1610:42:15编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/2/11 15:28:00
各位大侠，谁知道哪个生产肉制品包装材料（包括保鲜膜，拉伸膜，真空包装膜，还有可印刷的食品袋/真空膜等）的企业比较有名，质量比较可靠阿？...
