发帖时间：2015/1/16 9:56:48
岁末年初之际，包谷网推出《食品添加剂和配料行业2014年终盘点》系列专题，内容涵盖行业年度大事件、排行榜、年度企业专访、2015行业趋势预测，旨在通过对过去一年行业、市场、企业、政策、价格、领袖人物等方面的汇总与整合，全面再现过去一年的精彩瞬间，评析2014年行业发展动态，最...
发帖时间：2015/1/10 7:31:40
请问大家肉制品研发实验室挂些什么画装饰一下比较好呢？？...
发帖时间：2014/12/22 11:46:09
随着天气的变冷，人们开始涮火锅了，鱼丸、牛肉丸等各种丸子都是大家的最爱。作为速冻食品的肉丸，如果全用纯肉做的话，经过冷冻后，口感及形状会变差，因为丸子的水分得不到保留。为了解决口感及水分保持这问题，就需要在丸子的制作过程中加入复配水分保持剂（高弹素），增加丸子的结着性、弹性及脆度...
发帖时间：2014/12/18 18:42:13
现在在市面上有很多XX酱汁，也就是调配的酱油。配料表一看着色剂是日落黄，但是我知道日落黄不是不能用于肉制品么。但是酱油的主要的用途很多是用于烧肉，真不知道这样的酱油，吃了会不会危害人的健康？而且酱油已经基本成为家庭用户每餐必备的调味品，那这样用户岂不是每天都受到毒害？...
发帖时间：2014/12/16 11:14:17
此文章发表于《食品工程》2014年第3期[size=5][b][align=center]硫酸钙（石膏）在膳食钙中的应用现状及优势佘荆丽张杰黄明杰（荆门市磊鑫石膏制品有限公司湖北荆门448000）[/align][/b][/size]摘要：中国式补钙的背后，国内外营养学界普遍建议...
发帖时间：2014/12/16 11:10:55
此文章发表于《中国非金属矿工业导刊》2014年第5期[size=4][align=center]不同煅烧工艺下食品添加剂硫酸钙（无水）的差异分析[/align][/size][align=center]黄明杰张晓莹[/align][align=center]（荆门市磊鑫石膏制品有...
发帖时间：2014/12/11 10:42:26
安阳市奇天生物技术有限公司，位于安阳市高新技术开发区商颂西路中段，是专业生产植物蛋白的企业。公司成立以来本着诚信为本，优质服务的原则，愿为广大用户生产高质量的产品，提供优质的售后服务，以满足广大客户的需要。该公司生产的大豆蛋白粉以优质的东北大豆为原料，有脱脂脱腥大豆蛋白粉、...
发帖时间：2014/12/5 21:22:40
无磷保水剂在肉制品中,磷酸盐起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽,使肉制品的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。磷酸盐在肉制品中作用是如此巨大，但是，当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低钙的吸收，导致人体骨骼组织中钙的流失。如持...
发帖时间：2014/11/21 13:15:57
最近做肉制品中脂肪测定，采用国标中的索氏抽提法进行，仪器是脂肪仪，但是做同一批次的样品，其中两组很平行，另一组中误差较大，分析原因：我们所用的脂肪仪的纸筒多次利用，可能含有其他样品残留的油脂，但是另两组又很平行，所以也很纠结；再者进行取样时肉混匀程度不好，取样不均匀。不知道分析对...
发帖时间：2014/11/14 12:00:04
伴随着“双十一”这个火爆节日的到来，在打响当天浩瀚战役的同时也拉开了各大商家年底促销大战的序幕。线上、线下、新兴行业、传统行业纷纷亮相登场，打算抓住年前最后一次促销时机，打开市场、提升销量，为初冬掀起一股热浪。 作为食品添加剂和配料行业首家B2B电子商务平台的包谷网也是看准...
