发帖时间：2006/4/13 11:15:00
你们检测主要有那些项目啊就是说那些指标一般而言好像是理化方面一个水份检测一个粗蛋白检测不过估计你们不会做微生物方面一般好像是一个细菌总数一个致病菌检测（沙门菌、致贺菌）一个大肠菌群检测不知道你们检测那些项目一个无菌操作台无菌室高压蒸汽灭菌器恒温培养箱等最好安装一个空调这些大的实验...
发帖时间：2007/8/24 7:21:00
3．冷却水罐头食品的冷却水，由于罐内的真空度较高，会产生倒吸现象，使极微量水渗入罐内，如果水质卫生指标差，则有可能引起食品微生物污染。所以在罐头食品的冷却中，一般要求水中的氯含量达2~3mg/L，细菌总数＜50个/ml。还有一些设备在生产的过程中需要冷却水的冲淋，如蒸馏，应尽量减...
发帖时间：2007/9/17 17:05:00
牛乳中的嗜冷菌对乳制品品质的影响欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/1嗜冷菌及其来源途径1.1牛乳及乳制品中的主要嗜冷菌在乳品工业界“嗜冷菌”被定义为能够在7℃以及更低温度条件下生长繁殖，不论其最适生长温度条件是多少的一类微生物。在刚挤出的鲜乳中嗜冷菌数...
发帖时间：2007/9/10 18:51:00
以下是引用quanxin在2007-9-1012:31:00的发言：根据我们的经验，臭氧对大肠杆菌的杀灭效果很好，如果细菌总数为0的话，大肠菌群一般也为0。PC桶上的气泡是臭氧分解后产生的，至于导管中的气体，可能是培养基配制和灭菌过程中的操作不规范导致。你化验的样品是当天的水样吗...
发帖时间：2006/7/3 13:22:00
基本要求：微生物污染食品后不仅可以降低食品卫生质量，而且还可以对人体健康产生危害。在食品中常见的微生物有一些几类（从食品卫生的角度，微生物对食品的污染可概括为）：①可以直接引起致病如致病菌（能引起宿主致病的细菌）、人畜共患传染菌病原菌、产毒霉菌和霉菌毒素；②相对致病菌，在通常情况...
发帖时间：2006/8/26 12:14:00
[replyview]中华人民共和国国家标准－含乳饮料中华人民共和国卫生部1989-09-05批准1990-05-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了以鲜牛乳为主要原料，加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。本标准适用于以含乳30%以上，并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物...
发帖时间：2005/4/22 2:33:00
要说就说得更详细一点，另补充说明一点：食品加工中灭菌的目的并不是使每单个包装的产品都不含残留微生物，而是保证所有的致病菌的存活和生长必须小到可以忽略的程度，因为要通过加热方法杀死所有的微生物是很难的。经UHT杀菌处理的牛乳接近无菌，乳酸小杆菌自不待言，就是杆菌芽孢也几乎完全死灭。...
发帖时间：2005/6/22 11:22:00
剖腹产的孩子出生时未经过母亲的产道，获得的益生菌源要少很多，所以体内菌群结构中，有益菌的数量比顺产的婴儿要少很多。母乳喂养儿粪便中的双歧杆菌在肠道细菌总数中占绝对的优势。人工喂养儿中双歧杆菌仍然是肠道中的优势菌群。但双歧杆菌在母乳喂养儿、人工喂养儿中有差别。在数量方面母乳喂养儿粪...
发帖时间：2007/12/10 21:17:00
世界最贵矿泉水"依云"细菌超标340倍，公司称，被质检部门认定为不合格产品，主要缘于标准的差异。据金羊网报道，上周，记者浏览了国家质检总局的官方网站，查询了几个月以来进口食品的不合格名单，在第三季度通过上海口岸进口的原产地为法国的依云矿泉水共有11个批次菌落总数超标；与此同时，通...
发帖时间：2004/12/28 13:50:00
中华人民共和国国家标准汽酒卫生标准GB7103-86Hygienicstandardforlightsparklingwine中华人民共和国卫生部1986-12-09批准1987-01-01实施汽酒系指以不低于20%发酵原果酒，经添加符合食品卫生标准的辅料、在20℃时二氧化碳压力...
