发帖时间：2007/11/2 10:50:00
6月25日，记者从国家质检总局获悉，美国供货商MODERNSKILLCO.,LTD输华的柳橙果肉和供货商MARIANIPACKINGCOMPANY.,INC输华的玛莉安妮特级杏脯，因被检出细菌总数、霉菌和二氧化硫含量超标，我检验检疫部门已对柳橙果肉作了监督加工处理，对玛莉安妮特级...
发帖时间：2007/10/27 9:50:00
固形务物的含量，蛋白质含量脂类含量颗粒直径胀气因子重金属含量农药残留细菌总数，大肠菌群，致病菌俺没干过这行，但是我想，无关乎这些！[em07][em07][em07][em07][em07]...
发帖时间：2007/10/11 22:13:00
乳与乳制品卫生管理办法 第一条 为贯彻“预防为主”的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强对乳与乳制品(以下简称乳品)的卫生管理，保证乳品卫生标准的切实执行，提高乳品质量，保障人民身体健康，特制订本办法。 第二条 本办法管理范围系指消毒牛乳、新鲜生牛乳、酸牛乳、...
发帖时间：2007/9/17 17:52:00
杀菌值的资料D值是指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min)。例如110℃热处理某细菌，其数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间为5min，则该细菌在110℃的耐热性可用D110℃=5min表示，D值是细菌死亡率的倒数...
发帖时间：2007/9/17 17:05:00
牛乳中的嗜冷菌对乳制品品质的影响欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/1嗜冷菌及其来源途径1.1牛乳及乳制品中的主要嗜冷菌在乳品工业界“嗜冷菌”被定义为能够在7℃以及更低温度条件下生长繁殖，不论其最适生长温度条件是多少的一类微生物。在刚挤出的鲜乳中嗜冷菌数...
发帖时间：2007/9/17 16:36:00
点击下载更多乳业资料．下载原版资料搅拌型酸奶常见的质量问题及控制措施-乳清析出酸奶在生产、销售、，贮存时有时出现乳清析出的现象，酸奶的国家标准规定酸奶允许有少量的乳清析出，但大量的乳清析出是属于不合格产品。原因分析（1）、乳中干物质、蛋白质含量过低；（2）、脂肪含量低；（3）、均...
发帖时间：2007/9/17 16:34:00
点击下载更多资料来自：中国乳业商务网中国乳业商务网理化原因所产生的质量问题应采取的措施（1）对脂肪上浮报应采取的措施○1加强对原料奶的控制。搞好原料奶的卫生，减少微生物的污染，细菌总数应小于105mL-1；加快原料奶的生产，最好在挤奶后24h内加工完毕；原料奶进贮藏罐时，最好进行...
发帖时间：2007/9/17 16:33:00
点击下载更多资料来自：中国乳业商务网中国乳业商务网微生物原因产生的坏包应采取的措施（1）严格控制原料奶的卫生质量，通常要求用于超高温的原料奶的细菌总数、嗜冷菌数、芽孢总数、耐热芽孢总数分别控制在小于105、103、102、10mL-1。（2）不同的产品采取不同的灭菌温度，以确保既...
发帖时间：2007/9/10 18:51:00
以下是引用quanxin在2007-9-1012:31:00的发言：根据我们的经验，臭氧对大肠杆菌的杀灭效果很好，如果细菌总数为0的话，大肠菌群一般也为0。PC桶上的气泡是臭氧分解后产生的，至于导管中的气体，可能是培养基配制和灭菌过程中的操作不规范导致。你化验的样品是当天的水样吗...
发帖时间：2007/9/10 12:31:00
根据我们的经验，臭氧对大肠杆菌的杀灭效果很好，如果细菌总数为0的话，大肠菌群一般也为0。PC桶上的气泡是臭氧分解后产生的，至于导管中的气体，可能是培养基配制和灭菌过程中的操作不规范导致。你化验的样品是当天的水样吗？你们生产中控制的臭氧浓度是多少呢？...
