发帖时间：2004/5/21 14:34:00
31 食品包装用聚丙烯树脂GB/T5009.71-1996（食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法） 32 铝制食具容器GB/T5009.72-1996（铝制食具容器卫生标准的分析方法） 33 食品包装用原纸GB/T3561-1989（食品包装用原纸卫生标准的分析方法） 34 不...
发帖时间：2005/1/7 21:17:00
日本开发食用微生物香味剂日本开发利用食用微生物的自溶物作香味剂，有改善食物风味、矫正各种异味等效果，利用的微生物不同，效果也各异。 面包酵母自溶物 以淀粉糖化作碳源培养面包酵母，得到的酵母菌体，在40℃—60℃自溶20小时—30小时后，离心分离除去不溶物，减压浓缩后喷雾干燥制...
发帖时间：2005/1/11 12:06:00
日本开发食用微生物香味剂日本开发利用食用微生物的自溶物作香味剂，有改善食物风味、矫正各种异味等效果，利用的微生物不同，效果也各异。 面包酵母自溶物 以淀粉糖化作碳源培养面包酵母，得到的酵母菌体，在40℃—60℃自溶20小时—30小时后，离心分离除去不溶物，减压浓缩后喷雾干燥制...
发帖时间：2005/11/16 11:36:00
特其拉酒知识特其拉酒知识特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎...
发帖时间：2008/5/29 12:49:00
红薯制酒精酒精又叫乙醇，是重要的化工原料，可制造多种有机试剂和溶剂，也是制染料、涂料、医药、香料、合成材料、洗涤剂等的原料。1、工艺流程：制曲——制酒母——蒸煮糊化——糖化发酵——蒸馏2、工艺操作要点：①制曲：此工艺流程所用的糖化剂多为固体培养基所培养。在麸皮中添加5%～10%谷...
发帖时间：2004/9/15 18:30:00
市场上销售的有些无糖食品其实并不是严格意义的无糖食品。2004年上半年，浙江杭州下城工商分局执法人员对辖区各大超市、商店销售的食品、副食品和保健品进行摸底调查，发现超市在销售大量标注“无糖”或“不含蔗糖”的食品。经向有关部门咨询，无糖食品无特定标准，如果企业在包装上标注“无糖”或...
发帖时间：2004/12/12 17:24:00
啤酒后苦味的来源浅析苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快，不留后苦，饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中，如果工艺条件不完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。下面就啤酒后苦味的来源和预防措施谈谈实践工作中的一些浅...
发帖时间：2005/8/5 9:02:00
[URL=http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=2&replyID=16100&id=16100&skin=0]http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=2&replyID=161...
发帖时间：2005/8/5 15:02:00
[quote][B]以下是引用[I]howru[/I]在2005-8-59:02:00的发言：[/B][BR][URL=http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=2&replyID=16100&id=16100&skin=0]htt...
发帖时间：2006/8/12 10:08:00
在论坛中看到了很多关于酱油和酱制品的帖。我也来说几句。目前我国酱制品和酱油等调味品因菌种单一给产品带来酯香味不浓、口感差，我现在发现了一种复合曲种。是通过对米曲、黑曲和红曲利用现代生物工程技术筛选，选育出的复合曲种，在国内外酱制品中还是首创。它不仅具有单一菌种所有的糖化发酵功能，...
