发帖时间：2004/12/20 9:37:00
中华人民共和国国家标准GB12697—90果酒-卫生规范1主要内容与适用范围1．1为加强果酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。1．2本规范适用于从事生产果酒的工业企业。2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准...
发帖时间：2004/12/17 17:42:00
草莓果酒的制作1、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。3、调糖按生成1度...
发帖时间：2004/11/3 8:48:00
菊粉在植物蛋白饮料中的应用克建( 植物蛋白饮料（vegetableproteindrinks）是指利用蛋白含量较高的植物果实、核果类或坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品。按加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分成椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（...
发帖时间：2004/9/4 21:52:00
水果月饼馅料生产工艺研究长期以来，月饼多数以多糖、多油脂的莲蓉、豆沙为原料。随着经济的发展，人们的口味也在不断变化。低糖、低油脂果浆月饼的推出受到广大消费者的欢迎，它降低了月饼中含糖、含油量，而纤维素、矿物质、维生素的含量大大提高，符合现代人对食品既要风味好、又要营养保健的要求。...
发帖时间：2004/8/28 18:56:00
低聚木糖用于仙人掌芦荟饮料开发 nbsp;根据仙人掌和芦荟的优良营养价值，配以全新功能性因子——低聚木糖，可制得风味好、营养价值高的绿色饮品。仙人掌、芦荟都是天然营养佳品，它们经酶解、浸提以后，按一定的工艺配方制成饮料，其口味爽滑浓郁、酸甜适中，是优良的饮品。 材料与设备 ...
发帖时间：2004/8/11 19:37:00
山楂酒的工艺流程山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤：1.分选山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。2.破碎破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将山楂皮...
发帖时间：2004/8/10 19:31:00
果胶广泛用于食品添加剂中，起到稳定、增稠作用。目前国内市场低糖食品的销售呈上升趋势，而在糖食品的配方中“占有重要位置。该技术特点为，在超滤过程中浓缩与提纯一步完成，与传统方法相比，耗能低，工艺路线简单。工艺流程：向日葵盘破碎浸提过滤澄清超滤浓缩提纯喷雾干燥过筛标准化...
发帖时间：2004/7/15 16:56:00
市场是无情的，这是计划经济走向市场经济的必然。我们决不能怨天忧人，要想提高公司在市场的竟争力，我们只是想办法节能降耗，深挖潜力。一、减员增效。这个问题早在筹建阶段已经被领导有所重视。因此，我们公司的定员基本合理，在很大程度上，降低了公司的工资成本。二、增加生产能力，提高设备的运转...
发帖时间：2004/7/15 11:04:00
猕猴桃酒工艺流程原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏制作方法1．原料：可以选用残次果作原料。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制...
发帖时间：2004/7/15 11:02:00
菠萝酒日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒。制作方法1．原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。2．酶分解：破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。所用纤维素分解酶系普通的...
