发帖时间：2006/5/7 13:27:00
首先根据产品的不同，选用合适的着色剂；然后进行核实的护色加工。欢迎来电交流。0311--85968013发邮件也可以！一块探讨，共同进步！...
发帖时间：2006/5/31 20:18:00
GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定：着色剂－姜黄（08.102）在酱腌菜中的使用限量为“使用量以姜黄素计0.01g/kg”。请教各位仁兄，有谁能够提供姜黄素的检测方法？不胜感激！...
发帖时间：2006/7/6 23:23:00
想问一下什么着色剂会在0度以上开始退色的.主要是结冰时可见色,融化后开始退色,怎么做?LZ[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-623:25:46编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/8/30 18:30:00
着色主要是美拉德反应.糖少放点.烤的温度适当降低.你有没有试过这样做.还有就是水分越多越浅色.吸油这个问题我不太懂.可以请教其它朋友....
发帖时间：2006/9/11 19:53:00
fengzi110，您好，生产上碰到问题，可给我发短信，有啥事可给我发讯息，我永远都在关注食品着色。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-1414:19:28编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/4/9 0:45:00
红卤要加老抽，是着色的因素之一。加的时机也很重要，需要在卤水开锅后加入，加的量需要根据卤制品的量而定。...
发帖时间：2007/4/19 12:41:00
一般是糖的美拉德反应就上色了.着色剂有限制,因为高温会产生不良反应,国标有规定使用的种类....
发帖时间：2007/4/26 15:03:00
[em01]我现在没用QQ了，而且平常也没那么多时间在线，大家在使用天然着色剂方面如需要帮助，请给我来信，没特别情况，一般来信必复。...
发帖时间：2007/6/22 9:33:00
着色剂叶黄素焙烤食品150mg/kg饮料类（除外包装饮用水）50mg/kg（液态饮料中的量，固体饮料按稀释倍数折算）冷冻食品100mg/kg果冻和果酱50mg/kg...
发帖时间：2007/6/29 21:31:00
请教：有没有油融性的着色剂，颜色接近胭脂红，我的产品不能见水，只能在油内上色，别人告诉我有一种叫红曲的，不知怎样？谢谢．...
