发帖时间:2004/7/9 2:34:00
应该没有对汤圆有具体的标准吧,一般的卫生标准就有,比如你的产品的菌落总数,大肠菌群,致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)等指标就有.另外还有一些,理化指标:亚硝酸盐、蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分、复合磷酸盐;感官指标:外观、色泽、组织状态、气味和滋味;标识:名称、净含量、厂名、...
发帖时间:2004/7/28 9:55:00
一般说来如果稀释后食用的得按照比例来计算,如果不稀释的话,比较正常的感觉到可以接受的盐分大概在1.5~2.5%之间,仅供参考。不同的产品有不同的要求,可以自己做试验。还有你提的问题都让大家搞不懂你到底在问什么,怎么可能有谁能明白你的需求呢?[align=right][color=...
发帖时间:2005/5/22 21:27:00
我们公司的山楂浓缩汁(山楂的折光达到了70,总酸在11左右)中有一种白色的物质,从表面上来看,很象一种酵母,因为我见过在22%的盐分中生长的酵母。只不过我没有用试验手段去确定是否是酵母(没条件啦)。所以请教各位能否有经验的同志,是什么东西????浓缩汁是非密封包装的,白色物质只在...
发帖时间:2006/6/7 18:38:00
楼主,你以前就是做西式火腿的吗?我只知道西式火腿挺好吃的,没想到做起来这么麻烦啊,需要注意这么多的问题,仅看这些可能影响火腿出现缺陷的因素我都头大[em06],更不用说实际操作了,唉,难哦!楼主,请问那个什么PH、细菌、盐分呀什么的在操作中都是怎么控制的啊?[em08],不好意思...
发帖时间:2006/8/14 9:08:00
最起码的设备包括压榨机(用于脱水)、水泵、蒸煮锅、真空包装、灭菌机(最好是微波灭菌机,但需要5万左右),日常检验只能够检验盐分、水分、酸度、氨基酸,食品添加剂含量需要到技术监督部门才能够坚持出来。添加剂一般包括甜味剂、酸味剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂等。 希望你早日成功!...
发帖时间:2007/5/19 9:17:00
许多人买了海参以后喜欢反复煮制、反复泡发,认为这样会使还是变大。专家提醒:海参如果是自己吃,就不要那么多的加工环节,因为加工的次数越多、煮制的时间越长,海参的营养成分损失越大,特别是水溶性的活性多糖成分等活性物质损失过大,得不偿失!只要软硬合适、脱去盐分就可以食用了,千万不要过多...
发帖时间:2011/8/16 12:29:25
香辣白菜根原料: 白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜。 调料: 玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。 做法: 1、白菜根、胡萝卜切片,撒盐拌匀,腌制半小时以上; 2、挤去蔬菜浸泡出的水分,用凉开水冲掉表面的盐分,挤干备用; 3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀; ...
发帖时间:2011/8/19 12:38:44
核心提示:据统计,男性10大死因中有4项与饮食有关,包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益,建议男性多多摄取。1.西红柿西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等,此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系,制造出骨胶原,强健血管。矿物质则以钾的含量最丰...
发帖时间:2011/10/28 16:50:29
有些食物能帮助肌肤美容,但有些食物就能让你越吃越难看。为了你的肌肤,是时候跟这些食物说再见了~~~ 腌制食品 在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制食品者,胃...
发帖时间:2011/11/5 20:33:41
大多数女性每次来月经的时候会伴随着经痛。一痛起来就什么都做不了,躺着难受坐着也难受,严重影响了工作跟生活。那么究竟是什么引起了经痛?你在来月经前是否接触着这些让你痛十倍的食物了呢? 食盐:女子在月经期来潮前吃过咸的食物是有害的。过咸的食物会使体内的盐分和水分储量增多,从而造...