发帖时间：2004/11/2 11:37:00
pig妹妹 看见你的第一个帖子的时候就感觉到我们是一类人 我也是做食品的不过性质和你不一样 我在大学也不是学食品的 而且在大学也没好好学 可是现在我觉得我有很多东西要学 我的建议是：你是做检验的，首先你要看的应该是食品检验方面的；然后是食品生产流程方面的，尤其是你公司的生产流程...
发帖时间：2006/9/17 14:02:00
以下是引用安之若素在2006-8-309:18:00的发言：设计一张表格，可以依照生产流程顺序，将各道工序的关键控制点列出来，记录就可以了。同时要记录当CP/CCP点超出关键限值时的纠偏行为他说的就已经很好了，关键不是感觉是不是在作假,实际生产中就是一个周而复始的过程,每天要是都...
发帖时间：2004/7/2 9:49:00
食品安全中,出厂的成品检验是一种有效的措施.但是预防永远比检验有效.在生产中,成品的检验只是最后措施去保证产品安全.假如你在产品设计和生产流程安排前已经想到可能的危害,再采取相关的控制,那样食品的危险才会降到一个可以接受的水平.这个也是HACCP危害和关键控制点中理论.或者你阅读...
发帖时间：2006/8/24 20:31:00
以下是引用h88869在2006-8-2414:18:00的发言：酸奶除去水分算硬质干酪吗？酸奶和干酪的生产流程不一样，干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪，乳清等随着液体被排除。通常会使用凝乳酶和菌种进行凝乳，然后经过后段的压制、成型、切割、成熟的手段生产而来。不过我相信最开始的原始奶...
发帖时间：2007/1/8 12:16:00
看到你的内容，建议如下;1,年轻人想创业，我是非常的支持，想当年蒙牛也是从破烂的工厂发展壮大的2，如果你附件有乳品厂，最好去代加工，你自己组织人力搞好销售和市场，目标要远大3，乳品是非常容易变质和发送质量事故的产品，如果要生产乳制品，生存的基础是品质，如果发送质量事故，你跑不了兜...
发帖时间：2004/11/25 18:15:00
第一你的产品的质量,卫生,味道,价钱,包装.你有没有分析过你和其它竞争者的差距.第二你的店面的装修,员工的服务态度,谈吐,着装,第三你的成本控制,整个生产流程的控制.第四你在贴中提到的是营业额,是否可以想想提高利润这方面.有的大厂管理得不好利润还比不上小企业.总之借别人的一句话:...
发帖时间：2005/9/8 9:39:00
味精生产流程框图：淀粉、水→调浆（加NaCO3、和淀粉酶）→喷射液化→保温灭菌→过滤→层流罐→贮罐→冷却→糖化（先调pH再加糖化酶）→灭酶→离心过滤→得葡萄糖液→冷却→发酵罐发酵→冷却→等电点中和→谷氨酸晶体→加水溶解→二次中和→得谷氨酸钠溶液→活性炭脱色→过滤→离子交换脱金属离...
发帖时间：2008/5/14 18:23:00
产品与消费者的身体健康密切相关。因此，必须考虑生产场所﹑工具﹑设备等生产设施﹑原料﹑加工过程等等的完善，以确保产品食用安全，符合食品卫生标准及企业质量标准。保护消费者健康，也为了保证自己的声誉及利益。为了提高质量，告诉一直都在努力学习好的质量管理。一方面，生产技术部根据生产流程及...
发帖时间：2004/11/29 11:38:00
这可能的原因有很多，首选从工艺配方上来考虑，你要注重这几个方面一、原料的选择与供应商的质量情况二、实验室里做的沉降试验与试产是产品的结果是否合格，如果不合格，那么可能出在生产流程设备上或者你的工艺配方不合适。三、稳定成份配料与胶体的搭配不合理，如果沉降很快的话，多少与这有绝对的关...
发帖时间：2004/12/5 20:24:00
我的意见：这可能的原因有很多，首选从工艺配方上来考虑，你要注重这几个方面一、原料的选择与供应商的质量情况二、实验室里做的沉降试验与试产是产品的结果是否合格，如果不合格，那么可能出在生产流程设备上或者你的工艺配方不合适。三、稳定成份配料与胶体的搭配不合理，如果沉降很快的话，多少与这...
