发帖时间：2005/2/25 16:57:00
手头没字典，又急用甙甜味剂：甜菊糖甙...
发帖时间：2005/1/21 11:13:00
2.2化学合成甜味剂2.2.1糖精钠（Sodiumsaccharin）糖精钠为白色结晶或白色结晶性粉末、无臭，稍有苦味、甜味甚强，加热时稍有类似苯甲醛的芳香发生，易溶于水(20c时1份水溶1.5份)加热煮沸时（溶液）徐徐分解，甜味减弱，有机酸存在时能促进其分解。其分子式为：糖精钠...
发帖时间：2005/1/13 8:53:00
我国亟须制订无蔗糖食品和低糖食品国家标准食品甜味剂如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇是国家允许使用的开发无蔗糖食品和低糖食品的重要添加剂，但我国却一直没有无蔗糖食品和低糖食品的国家标准或行业标准。这样的后果一是造成无蔗糖食品和低糖食品的市场极其混乱，二是使执法部门无法可依，三是使...
发帖时间：2004/12/22 11:24:00
我国食品添加剂产业是上个世纪60年代起步，80年代迅速发展起来的。由于食品添加剂是新兴产业，有相当一部分人对食品添加剂有错觉，买食品先看有没有食品添加剂，有食品添加剂就认为危害身体健康，有百害而无一利，惟恐躲之不及。有的食品生产厂家抓住人们这一心理也进行欺骗宣传，在媒体广告或...
发帖时间：2004/12/6 17:38:00
双氧水事件给行业出题如何保障保健食品安全近来，因过氧化氢残留问题而导致的巨能钙危机，引起了业内专家的高度关注。如何从现有研发水平及加工工艺条件入手，保障我国食品尤其是保健食品的安全，成为讨论的热点话题。本期，记者采访了华南理工大学从事保健食品研发多年的郑建仙教授。加工应用过氧化氢...
发帖时间：2004/9/5 16:23:00
甜菊糖甙的应用范围及质量标准甜菊糖甙的应用范围很广，包括制药工业、食品工业、饮料工业、以及保健化妆品、卷烟等。1.以预防保健为目的的使用，可制成各种保健食品、保健饮料和药品，对某些疾病能起到疗效和缓解作用。对那些忌用食糖的病人是一种可口的福音，适用于预防小儿龋齿和糖尿病、肥胖病、...
发帖时间：2004/9/5 16:22:00
甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业品中。广义上讲，凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或替代全部糖精。目前，甜菊糖主要应用于饮料、药品中，尤其饮料居多，另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏中均有一定程度的应用。不同种类的产品...
发帖时间：2004/9/5 16:22:00
神奇的甜菊糖甙 甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-350倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可...
发帖时间：2004/8/13 14:44:00
木糖醇不被口腔中的细菌所利用，具有优良的防龋齿功能，被广泛应用于口香糖、防龋齿牙膏、化妆品、儿童防龋齿食品。虽然有近似于砂糖的甜味度，但在口中呈出有冷凉感和爽快感的味质，预防龋齿的效果――有抑制引发龋齿的变形杆菌活动的效果，是利用木糖醇的最大亮点。在上世纪80年代，国外的木糖醇主...
发帖时间：2004/7/27 1:17:00
八)着色剂着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为人工合成色素和天然色素两类。1、人工合成色素：我国允许使用的有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素铝色淀。我国允许使用的合成色...
