发帖时间:2008/4/4 13:36:00
[分享]饮料稳定技术。创新产品八宝粥,绿豆汁。可可奶,鲜果乳。巴西橙汁。发酵奶饮料。酸(中)性玉米汁---稳定剂技术...
发帖时间:2008/4/4 13:37:00
[分享]饮料稳定技术。创新产品八宝粥,绿豆汁。可可奶,鲜果乳。巴西橙汁。发酵奶饮料。酸(中)性玉米汁---稳定剂技术支持;...
发帖时间:2008/4/20 15:42:00
火的一塌糊涂,很多公司都再竞相模仿,四川菊乐,陕西银桥的黑牛奶都是牛奶+黑米+黑豆+黑芝麻浙江李子园的玉米汁,三黑,三绿,三红,都不惜血本啊·!...
发帖时间:2008/6/20 9:05:00
30%玉米饮料灭菌后颜色发暗,什么问题啊?杀菌时间121度,20分钟;大概配料:玉米汁、糖、vc、胡萝卜素。PH中性[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-6-209:06:45编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2008/6/20 9:08:00
30%玉米饮料灭菌后颜色发暗,什么问题啊?杀菌时间121度,20分钟;大概配料:玉米汁、糖、vc、胡萝卜素。PH中性...
发帖时间:2004/10/14 17:30:00
大家对香香甜甜的玉米不知道是否情有独钟啊?有谁可以告诉我花色玉米奶研发的思路怎么走呢?除了调香之外,哪里有提取的浓缩甜玉米汁?[em23][em23][em23][em23][em23][em23][em23]...
发帖时间:2006/1/13 15:41:00
甜玉米饮料用冻玉米做吧,用量17~20%,容易淅水和沉淀,这两个问题是关键。加这么多玉米,口感是不错的。现在各大酒店基本上都有榨玉米汁,可是他们不要求稳定性啊[em02]...
发帖时间:2007/10/10 14:54:00
玉米饮料技术现在发展的的确不错,像我们浙江一带比较红火的李子园玉米汁。他们就是用速冻玉米鲜榨,调配,罐装,灭菌生产出来的。风味很逼真啊,大家可以品尝学习借鉴...
发帖时间:2005/11/12 14:42:00
看来大家对玉米汁饮料这一块研究都较多!我目前也在研究这一块,现在产品的稳定性已经非常不错,我的做法是通过a-淀粉酶来酶解,这样就不会出现淀粉老化现象。有兴趣的朋友可以和我一起探讨一下,希望我们能够得出更好的工艺。我的QQ是232476549,E-mailtom7410137@16...
发帖时间:2006/7/11 16:53:00
不是透明的玉米汁,我倒做过,鲜玉米用量一般在10%左右,口感相当不错,其状态为淡黄或黄色的,悬浮液体。市场上有的产品浙江李子园的,如有人需要相关技术,可与本人联系:0791-8161266!或登录http://www.tellcan.com/ProductShow.asp?ID=...