发帖时间:2011/8/6 10:14:56
自7月23日开始身陷“骨汤门”后的味千拉面在外界的一片质疑声中,似乎终于“扛”不住了,昨天,味千拉面在该事件后首次发布停牌公告,具体详情未做透露。 昨天上午9:29,味千(中国)控股有限公司发布公告称,公司股票于当天上午9:30起暂停买卖。11:08,味千再次发布该停牌公告,并...
发帖时间:2011/8/15 18:00:16
受“骨汤门”影响味千拉面生意惨淡胶东在线网8月15日讯陷入“骨汤门”半个多月后,味千拉面终于正式向消费者致歉,并“签下”食品安全承诺书。然而,被“猪骨汤”伤了心的消费者似乎并不买账,近日,记者多次走访烟台味千拉面后发现,昔日的火爆现象已不再,顾客已由此前的鼎盛降至如今的寥寥。 ...
发帖时间:2004/6/28 11:52:00
一品鲳(闽菜)配料:鲳鱼750克,干淀粉15克,白糖20克,胡椒粉0.5克,酱油15克,猪骨汤100克,花生油500克,蒜瓣10克,绍酒20克,咖喱粉0.5克,香醋20克,味精5克,芝麻油1克制作方法:1.将鲳鱼剖腹去内脏洗净,鱼身两侧分剞十字花刀,中间横拉一刀。用酱油5克、绍酒...
发帖时间:2012/2/1 9:26:55
天气寒冷,喝一碗鲜美的老火汤,既暖身又养生。因此,在冬季煲老火靓汤还是很多老广的饮食习惯。然而,营养科医师表示,广州人喝老火汤过于注重口感,因此常常会走进营养误区。专家指出,从营养学角度出发,煲汤时间不宜过长,一般以2小时以内为宜。饮一碗老火汤,应该既吃肉又喝汤,在饭后喝汤最好,...
发帖时间:2004/7/8 18:17:00
吃的得当,可推迟皱纹的发生。多吃些富含软骨素食物:如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等,可增强皮肤的弹性。 人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层。影响皮肤美容的主要是真皮。真皮是由弹性纤维构成的,而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。 人体内如若缺乏这种软骨素,皮肤即失去了弹性...
发帖时间:2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来!经过科学家探索发现,煲汤,炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是,一,蛋白质降解,产生小分子肽,少量氨基酸,从而使菜肴产生鲜感,浓厚感,汤感。二,脂肪酯化反应及降解,从而使菜肴产生怡人的酯香气。三,热反应,梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
发帖时间:2011/7/26 13:23:43
“汤底确实是由浓缩液兑制而成,但是是由猪骨熬制的浓缩液。”这是味千拉面中国总部相关负责人在面对味千拉面“骨汤门”事件时对媒体所做的解释。公司投资者关系部负责人向记者坦承,浓缩汤料是由日本味千总部指定的一家生产汤料的企业在中国生产,而被问及具体地址时,该负责人表示不方便透露。 ...
发帖时间:2004/5/14 14:06:00
如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面,应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充,汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了“无汤不吃饭”的程度。广州人重视推崇汤品,且有多层次要求,或讲究风味口感,或关心营养多寡,或注重性质温补还是清凉。仅从后者角度可知,并非凡...
发帖时间:2004/9/1 20:32:00
魔芋罐头食品1.魔芋排骨罐头魔芋豆腐切分成长4.5~6厘米,宽、厚各1~1.5厘米的条,开水烫漂备用。猪排骨划条,预煮后切成长1.5-2.5厘米的小块。装入罐头盒中,加汤汁。汤汁用排骨汤、盐、老姜、青葱煮沸而成。原料装罐后,排气密封,再行杀菌。2.魔芋鸡罐头冻鸡解冻后除净毛,净膛...
发帖时间:2011/8/18 15:49:11
被传为燕窝精品的血燕,这两天成为众矢之的:原来,市面上不少血燕竟是对普通白燕进行双氧水漂白后,再用金丝燕的粪便发酵而成;更有甚者,许多血燕被查出含有致癌物质亚硝酸盐。标榜能滋阴补血的血燕,拨开表象,竟是可能致命的“毒燕”,这令本就脆弱的食品保健品市场再遭重创。 从味千拉面勾...