发帖时间：2008/3/2 17:56:00
那个食品工业手册怎么是一张张的PDG格式页啊,为什么没有把它压缩打包呢,晕哦,这样下载要下到何年何月啊??????...
发帖时间：2008/3/3 15:34:00
原因应该不外乎如下几点：1应该是配比的问题，如果你的米粉热水一烫就断的话应该是里面的淀粉含量太少，粘着性不强。才会容易断。2水分的控制，米粉出来应该是较软，较有韧性。将成品的水份再调高一点看看。...
发帖时间：2008/3/3 15:35:00
呵……我也是做质量管理的，也有四年的质管经验了，不知道可不可以？？？？...
发帖时间：2008/3/3 15:49:00
九楼的兄弟说得好，呵……以为一个配方就能让自己发财的人真的是无知的，要知道，只要是学食品的人看到产品上的配料表，基本上就能在心里估出一个大概，那么有没有又有什么关系，只要做好了整个流程，事业也就成功了一半了。...
发帖时间：2008/3/3 16:48:00
强烈BS楼主的这种行为。...
发帖时间：2008/3/31 15:42:00
我是从旺旺出来的，所有产品的资料我都有，但我不可能在这里公开，因为这个涉及到一个职业道德的问题，不过我们可以就某一方面的技术或知识进行讨论。...
发帖时间：2008/3/31 15:42:00
楼上的解释不错，蛮全的，呵……顶起来。...
发帖时间：2008/9/11 15:54:00
这个资料不错,蛮全的,顶下.先收藏了....
发帖时间：2008/11/14 9:40:00
不错的资料,没想到还能坐到板凳啊,呵^...
发帖时间：2008/11/14 10:01:00
呵^请问楼主还有冷冻鱼糜这方面的资料吗???我现在做这一行了,急需资料啊!!!!...
