发帖时间：2012/6/19 21:48:33
维生素C可以在细胞外防止细胞受到自由基的损害。维生素E可以阻止过氧化物的产生。硒可以使过氧化物还原成无毒性的羟基化合物。营养原则老年人的食物要粗细搭配，易于消化，同时积极参加适度体力活动，保持能量平衡。早餐好一点早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，...
发帖时间：2004/12/29 11:01:00
以下是引用fenfen在2004-12-2910:25:00的发言：肯德基、麦当劳所使用的都是美国原装进口油炸设备，是成套的，还配有过滤部件。其实要保持煎炸油的良好生产环境，最主要的是及时对煎炸过程中的生成物进行处理，注意必须要彻底才行，现在很多都认为只要把油静置一段时间或进行水...
发帖时间：2008/10/16 18:27:00
温馨提示：一、以含多不饱和脂肪多的植物油如大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、花生油等，应避免反复高温使用或反复高温煎炸食品使用。因为多不饱和脂肪在反复高温下易变成有害脂肪，对身体不利。二、亚麻籽油在空气、温度和光的作用下易发生氧化反应而失去原有功效。所以烹调温度不能过高，不能作为煎炸...
发帖时间：2004/12/30 10:58:00
煎炸油的毒理分析——及时净化煎炸油的必要性在2002年，瑞典、美国等一些国家就已经证实大部分油炸、烤制食品含有丙烯酰胺等致癌物质，让人们甚是担忧。推究其产生的原因：一是食品中的天然氨基酸与葡萄糖等糖分，经过高温油炸后就会产生异常的化学反应，产生一种多环芳烃的化学物质，这种物质中含...
发帖时间：2005/1/5 9:44:00
高温油净化器在油炸薯片中的应用油炸薯片时，油容易变黑的原因包括：1、薯片片薄，易炸焦，其碎片在油中经过多周期的油炸形成炭末，随着炭末在油中的积累，油色变得越来越黑；2、薯片中淀粉含量较高，其在油中的水解产物容易发生焦糖化反应，使油脂中产生焦糖色素；3、油炸时溶出的胶溶性物质在高温...
发帖时间：2008/2/29 21:01:00
2007年3月8日，有媒体报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况。我部及时与地方卫生监督部门进行了沟通，并对北京、陕西两地的6家肯德基快餐餐厅使用的9份“滤油粉”、14份煎炸油进行了检测，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁、二氧化硅、可溶性盐、水分、游离碱、灼烧损失...
发帖时间：2007/9/21 15:17:00
山茶油的15种妙用法长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。有机山茶油的15种妙用法:1、护唇：冬季早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。2、护发：洗完头后待头发吹干后用少量有机山茶油搽头再梳理平整，可保持头发润滑明亮，减少脱发。3、有助顺畅排便：每天清晨空腹生食1勺山茶油，轻松解决孕...
发帖时间：2009/3/31 16:43:00
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发帖时间：2009/3/31 16:45:00
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发帖时间：2009/3/31 16:46:00
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