发帖时间：2014/7/17 11:18:48
纯天然生物酶制剂在早餐饼中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师早餐饼是以小麦粉、糖、油脂和奶粉为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，经热粉工艺调粉、成型、烘烤制成的表面有针孔的一款经典韧性饼干，国外多数叫玛丽饼干（MarieBiscuit），国内习惯叫早餐饼，以广东嘉士利早...
发帖时间：2011/10/18 9:23:05
在此次曝光的漂白豆芽新闻中，其中主要使用的“连二亚硫酸钠”成为人们的关注重点。事实上，连二亚硫酸钠只是众多漂白剂中的一种，我国批准在食品工业中使用的漂白剂有九类。那么，漂白剂的作用原理到底是什么？漂白过的食品其营养成分是否会发生变化？目前国家是否有漂白剂超标的相关检测标准？ ...
发帖时间：2008/6/6 11:33:00
一、配方实例：韧性酥性成型方式：冲印成型方式：挤花冲印面粉94公斤面粉95公斤94公斤变性淀粉6公斤变性淀粉：5公斤6公斤起酥油4公斤起酥油10公斤5公斤棕榈油8公斤棕榈油20公斤11公斤卵磷脂1公斤卵磷脂1公斤1公斤糖粉30公斤糖粉45公斤32公斤糖浆4公斤糖浆6公斤4公斤全脂...
发帖时间：2004/7/21 8:54:00
饼干制作工艺饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等。20世纪80年代中期以来，我国的饼干生产空前发展，年产量已过百万吨，品种有十几个系列。其中，采用新工艺--半发酵法生产的薄脆饼干由于口感酥脆、风味独特，一直受到消费者青睐。（1）甜薄...
发帖时间：2012/6/26 10:34:28
食品安全“保卫战”是一场持久战，日常生活中学会鉴别安全食品非常重要，下面教你几招鉴别问题蔬菜的方法，简单实用，值得学习。 一、生姜脏点好 毒生姜皮薄色浅发亮 问题蔬菜：生姜 存在问题：不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，以便看起来更水嫩更黄亮...
发帖时间：2010/4/30 17:11:00
标准先行企业重责难逃食品添加剂，这柄“双刃剑”要想舞得好，必须标准先行。目前，食品添加剂领域内，国家《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），已于2007年8月修订，2008年6月实施。可是标准实施后，食品添加剂超标问题仍是屡见不鲜。究其原因，企业重责难逃。违法一：部...
发帖时间：2009/6/23 17:52:00
标准来源：标准搜搜网（www.bzsoso.com）GB/T21913-2008食品中滑石粉的测定GB/T27307-2008食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定GB/T4789.40-2008食品卫生微生物学检验-阪崎肠杆菌检验GB...
发帖时间：2013/11/22 16:48:56
日前，央视曝光了山东、杭州等地部分工厂蜜饯生产加工过程中存在严重漏洞，不仅生产环境污秽不堪，而且使用严重超标。被曝光的问题产品经检测，结果显示这些产品中的甜蜜素、糖精钠等，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫都超过了国家标准要求的最大使用量，有的甚至超过...
发帖时间：2007/3/16 23:26:00
301GB1890-1989食品添加剂六偏磷酸钠302GB1891-1996食品添加剂硝酸钠303GB1892-1980食品添加剂硫酸钙304GB1893-1998食品添加剂焦亚硫酸钠305GB/T18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法306GB...
发帖时间：2004/8/6 9:44:00
平菇蜜饯平菇组织疏松，质地脆软，极易褐变。加工的关键是减少成品蜜饯的烂损率，保护良好的菇形和色泽。工艺流程平菇采摘菌盖第一次烫漂硬化处理第二次烫漂粗大菌柄烫漂冷浸糖产品入库包装烘制煮糖制作方法1.采摘及处理：采摘要适时、细心，要求菇体充实饱满，基本上不开伞、无机械伤。采后立即放入...
