发帖时间：2008/12/11 12:21:00
请教大家，油炸用油有N种，可是知道那种最好？谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2014/6/11 11:43:23
一、煎炸油发黑二、煎炸油酸价、羰基价及过氧化值过高。三、用油成本很大四、煎炸油杂质多五、油用几次炸出来的产品口感和外观就没那么好了你们是否都遇到过这种问题，还有其它问题大家也拿出来讨论讨论。...
发帖时间：2017/7/27 16:30:37
我是做油炸，清洗风干烘干，蒸煮漂烫设备的，有没有需要的？...
发帖时间：2006/12/19 20:54:00
为什么有的豆腐能够油炸,而有的却不能呢?在油炸过程中,网状结构和蛋白质的结构有什么影响吗?...
发帖时间：2008/10/26 10:13:00
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。恰恰相反，这样炸，会...
发帖时间：2008/8/9 17:03:00
最近要做油炸鱼皮的试验，但没有找到好的方法，工艺分为两种：1，鱼皮→切段→油炸→调味2，鱼皮清洗→切段→裹糊调味→油炸。现在出现的问题是如果鱼皮不经过裹糊直接油炸时，鱼皮会皱缩比较厉害，颜色也非常难看。如果采用第二种方法的话，油炸时，不酥脆，时间长一点就会时颜色过重，出现糊的症状...
发帖时间：2012/10/30 14:49:50
张先生周末约了几个朋友到美食一条街上的一家龙虾馆去吃饭，朋友几个人要了两捆啤酒。哪知刚开始喝了没10分钟，放在张先生腿边的一瓶啤酒突然爆炸，碎玻璃将张先生的脚踝划了一道口子，血当时就流了出来。不过所幸只是被玻璃片划伤，并无大碍。但这突然的爆炸，让大家都没了吃饭的心情，朋友们都说不...
发帖时间：2015/4/2 16:32:07
广州市中菱机械设备有限公司（全国免费热线：400-888-2806）电话：020-2891-5618，广州市中菱机械设备有限公司是目前中国最大型专业生产中菱牌煎炸油过滤机的生产商，中菱牌油炸食品滤油机是中国煎炸油净化行业第一品牌，我们16年专注于中菱牌油炸食品滤油机(又名：中菱牌...
发帖时间：2007/1/23 13:06:00
[em03]谁告诉我真空油炸玉米怎么炸不脆，是什么原因我搞不明白了．...
发帖时间：2007/5/8 10:52:00
[原创]出售西式炸鸡的脆浆粉及炸鸡技术，要得联系我。13887362595...
