发帖时间：2007/11/20 13:18:00
各位大侠：油炸油时间长了酸价升高，颜色发暗，怎样降低酸价和色素。谢谢...
发帖时间：2006/6/28 19:11:00
食品科技学会来拉架：油炸非油炸，都是一家人 专家为油炸方便面正身之后，五谷道尝白家粉丝等非油炸阵营又接连表示了不满。昨天，中国食品科技学会发表声明称：还方便面的本来面目，其中既包括油炸方便面，也包括非油炸面，二者不是非此即彼的选择。 ■非油炸阵营：专家观点并不代表检验结果...
发帖时间：2006/11/26 16:28:00
我们炸的一种小饼出现了一个很奇怪的现象用新油炸的水分稳定用用了一段时间的油同样的条件水分却偏高有没有那位可以告诉我原因呢?我们用的是棕榈油...
发帖时间：2004/5/13 17:08:00
原料：鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、四季豆(切碎)3大匙。配料：红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、苏打粉1/8小匙、炸油适量。做法：将全部原料（除四季豆外）和配料用搅拌机或用手搅拌至有粘性，随入四季豆拌匀。手沾水做成6个肉饼...
发帖时间：2008/7/11 17:19:00
请教真空油炸用油的保值，为什么真空油炸的油容易坏...
发帖时间：2014/6/9 15:26:43
用新油炸出来的油炸食品很香有种清香感，但油炸过几次后，炸出来的油炸食品口感很差；所以，保持油的干净对油炸食品的口感也很重要。中菱煎炸油过滤机能有效的解决这个问题，让煎炸油保持干净，让油炸食品口感更好。怎样净化油炸食品用过的煎炸油，这个问题很严肃，如果煎炸油已经又黑又脏了，建议就别...
发帖时间：2004/9/28 21:41:00
各位：中秋快乐。我用面粉做油炸食品（海螺，贝壳）产品不酥，表面不亮，色泽不好，请问加淀粉可以吗。请指教...
发帖时间：2007/7/19 9:53:00
油炸肉食品的保存方法有多少种呢？还要外酥里嫩，不会硬化或变软，需要添加一些什么东西呢？小弟在此先谢过了～～～～～～～～～...
发帖时间：2012/10/30 9:38:13
单机系列 单机系列的适用于各种中小型食品厂和产量较大的快餐店、炸鸡店和糕点房等等，可以炸制各种油炸类的食品，但大部分的操作还是要依赖于人的动手操作。能源主要选用液化气和天然气。 半自动系列 半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，...
发帖时间：2006/1/25 22:17:00
那位有炸鸡的配方急用。先谢了...
