发帖时间:2008/12/5 14:59:00
食品留样试尝制度一、食堂设专门人员负责留样,具体做好食品留样工作。二、烹饪加工人员(厨师)及凉菜制作人员(包括面食制作师傅)每做好一种菜肴,都要试尝,特别是上一餐供应剩余的食品,更要细心试尝。三、厨师及留样人员试尝时,不得使用加工工具直接试尝,必须另备碗筷,将菜肴装在碗里再试尝。...
发帖时间:2006/7/11 12:56:00
“龙虾制造”目击1巷内拖出神秘龙虾下午5点,记者准时赶到寿宁路27号的龙虾店,正式上岗成为一名龙虾店的勤杂工。此时店里的客人还不算多,几名工人都在弄堂路口处做准备工作和杂活。而在临街的店门口,8箱炸得通红的小龙虾已经摆在路边等候顾客上门。老板安排记者剥大蒜。就在记者埋头干活的时候...
发帖时间:2006/7/11 12:57:00
不需证件轻松上岗本月3日中午,记者来到寿宁路,这里的多家小龙虾店里已经坐了不少客人。位于寿宁路27号的“香吧岛”红梅寿宁店正“招收男女服务员”,记者决定前往应聘。老板30岁左右,江苏人,他上下打量了记者一番后,告诉记者下午就可以来上班。“晚上5点做到第二天早上5点。”当记者表示身...
发帖时间:2004/8/26 15:58:00
餐饮业食品卫生管理办法【发布时间】1999年12月21日、【实施时间】2000年6月1日、【发布部门】国务院、【正文】中华人民共和国卫生部令第10号二000年一月十六日 餐饮业食品卫生管理办法 第一章总则 第一条为加强餐饮业的卫生管理,保障消费者身体健康...
发帖时间:2004/8/11 0:35:00
近年来,随着生活水平和健康意识的提高,人们越来越关注自己的饮食起居,于是,饮水问题受到了空前的关注。与此同时,各种以健康为卖点的饮用水风起云涌,一些对饮用水进行加工的日用仪器也悄然出现。 各种水、各种仪器,都在大力宣称自己对健康的功效,但是,消费者在眼花缭乱之下,也越来越觉得无...