发帖时间：2007/11/22 17:37:00
一、填空题1.食品污染种类按其性质可分为以下三类：生物性污染、化学性污染、放射性污染。2.食物中蛋白质含量测定一般使用微量凯氏定氮法。3.食物依据其性质的来源可分为动物性食物、植物性食物、矿物性食物三大类。4.一般而言GI大于70为高GI食物；GI55与70之间为中GI食物；GI...
发帖时间：2005/4/27 23:27:00
霉菌和酵母总数测定标准操作规程 1、目的：建立霉菌和酵母总数测定标准操作规程，规范霉菌和酵母总数测定的操作。2、适用范围：原料、半成品、成品的霉菌和酵母菌计数的测定。3、责任者：微生物检验员。 1、设备和材料 温箱：25～28℃。 振荡器。天平。 显微镜。 玻塞三角瓶：300m...
发帖时间：2008/12/23 11:33:00
（六）果胶Pectin别名褐藻酸钾性状白色至黄褐色粉末，几乎无臭，在20倍水中溶解成粘稠体，不溶于乙醇和其它有机溶剂。甲氧基高于7%的果胶称为高甲氧基果胶（HMP）；低于7%的果胶称为低甲氧基果胶（LMP）。甲氧基含量越高，凝胶能力越强。HMP必须在含糖量大于60%、pH2.6～...
发帖时间：2012/8/11 17:02:29
粉末油脂作为一种新的功能性的食品材料，在世界其他国家已应用了半个世纪，并得到了极大的发展。它的产生适应消费者差异化需求。油脂过去不仅是一种营养成分，同时也用于改良食品的食感和加热的媒体等。而粉末油脂在应用方面赋予了更多的功能。粉么油脂比碳水化合物，蛋白质效率好的能源，提供体内不能...
发帖时间：2006/10/14 23:25:00
克菲尔（Kefir）又称牛奶酒，它是以牛奶、羊奶或马奶为原料，在一种被称为克菲尔粒的特殊发酵剂的作用下，经发酵而成的发酵乳。最初克菲尔中酒精含量达到1.2%，而现在通过新的工艺和技术，可使克菲尔中酒精含量减少到0.01%~0.05%。目前市场上销售的克菲尔优格乳浓缩液是经过高密度...
发帖时间：2006/7/7 13:12:00
纸盒包装与软包装的区别 包装在对商品起到传统的保护作用的同时，在作为产品宣传媒介和树立产品品牌方面也发挥了重要作用。相比于其他与之竞争的包装，纸盒包装为品牌拥有者提供了产品个性化表现和高质量包装印刷的机遇，使得包装产品展现出独特的销售优势和包装展示吸引力。而纸盒包装及软包装领域是...
发帖时间：2011/9/23 12:28:55
我们一直以为在减肥期间只要不吃主食和肉类就能达到减肥的效果，殊不知，即便是你每天不吃东西，只喝水和饮料，都会获取1426卡的热量。正确的喝水方法让你轻松减肥，而不用再忍受节食之苦。如何喝水才最减肥饮水以1400卡的热量侵蚀你一天内的6次饮水时间，能得到1400多卡的热量。而在你自...
发帖时间：2004/12/23 10:38:00
牛初乳：自然的恩赐究竟母牛产犊后多少天内的乳汁属初乳，目前有两种观点。一种说法是，母牛产犊后2－3天内所产的乳汁，但也有部分专家认为，初乳的周期可以延长至7天。这些橹是母牛供给牛犊在新生环境下抵抗外来病毒及细菌的，它富含免疫球蛋白（IgG）、生长因子等活性功能成分，能攻击侵入人体...
发帖时间：2010/5/26 10:58:00
文章背景：近年来,在欧洲经济区（欧洲联盟、欧洲自由贸易协会成员国,瑞士除外）市场上销售的商品中,CE认证标志的使用越来越多,加贴CE标志的商品表示其符合安全、卫生、环保和消费者保护等一系列欧洲指令所要表达的要求。一、什么是CE认证标志？ 近年来，在欧洲经济区（欧洲联盟、欧洲自由...
发帖时间：2006/4/9 8:05:00
塑料软包装材料 资料来源：《广东印刷》2006年第4期随着科学技术的不断发展，人们对生活质量的要求越来越高。高性能、多功能性塑料软包装材料正成为热点开发的包装材料。一、高阻隔性塑料包装材料高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的，它对食品起到了保质、保鲜、保风味以...
