发帖时间：2005/11/2 23:14:00
油炸果蔬脆片也遇到这个问题，到底用什么填充剂好并且浸渍效率好？...
发帖时间：2006/6/30 17:47:00
浸渍果脯后糖液呈青色，而且有涩味，请各位大哥指点指点，该怎么办这些废液可都是钱啊～～～～～～～～...
发帖时间：2006/6/30 18:16:00
糖液浸渍果脯后呈青色而且带有涩味，各位大哥，帮帮小弟啊，这些倒掉太可惜了，这些可都是钱啊～～～～～～...
发帖时间：2007/6/18 9:19:00
在实际工艺中发现，在加工过程进行糖液浸渍（乳糖或者麦芽糖），能很好的缓解变色。...
发帖时间：2007/6/19 15:11:00
我们炸过蚕豆，产品口感很好，是不是表皮没有去干净，还有就是在浸渍上下大文章。...
发帖时间：2006/4/29 16:03:00
含油率跟许多环节有关系，其中物料品种，冷冻，浸渍，油的质量影响较大。一般认为真空条件下，离心半径50cm，300转即可。太快了也不好。你还是在浸渍上找原因。还有是不是漏真空。...
发帖时间：2006/5/31 11:05:00
以前没有出现这样的，而且我都做了一个对比实验，同样的浸渍时间，一个平整，另一个出现扭曲，我觉得不是时间的问题...
发帖时间：2007/4/13 10:37:00
你可以通过浸渍工艺、冷冻工艺来调节，或者你可以提升脱油速度都可以降低含油率，有机会可以聊聊，QQ：448143889...
发帖时间：2008/2/13 16:05:00
如果是裸货没包装的要用一些外防腐液喷涂或浸渍才行有需要可以联系13609813945张先生我是做防腐剂的...
发帖时间：2006/2/21 20:07:00
请教各位专家:1、桃能否真空油炸成脆片？2、红薯、苹果、桃子炸前的水分含量各控制在多少油炸效果最佳？3、用什么方法测定含水量？4、红薯或苹果或桃子浸渍时在水里放什么添加剂，含量多少？...
