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发帖时间:2006/7/8 13:08:00
 
添加剂“溶菌酶”在食品工业中的应用1.溶菌酶在乳制品中的应用人乳中含有大量的溶菌酶,而牛乳中则很少,将溶菌酶添加到牛乳及其制品中,可使牛乳人乳化;研究还表明,溶菌酶是双歧杆菌增长因子,有防止肠炎和变态反应的作用,对婴、幼儿的肠道菌群有平衡作用;在干酪生产中添加溶菌酶可代替硝酸盐等...
 
发帖时间:2006/10/19 9:25:00
 
摘要磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一,作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域。关键词磷酸盐食品加工应用磷是人体所必需的重要的矿物质元素,人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂,磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之...
 
发帖时间:2007/1/31 13:56:00
 
  南方日报讯 食品安全专家日前对食物中铅、镉和黄曲霉素的限定最高含量设定新的国际标准,以提高和保证食品安全。  这份新标准由食品法典委员会制定,各国自愿执行,但可适用于国际贸易中的食品托运。  根据这份标准,每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克;在除牡蛎和扇贝外的贝壳类...
 
发帖时间:2008/10/23 13:52:00
 
在浩瀚的东海,生长着这样一种生物,它象鱼类一样遨游,但并不属于鱼类,人们习惯称它为“墨鱼”,也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”。  墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。...
 
主题帖:I+G是什么?
发帖时间:2009/5/19 14:01:00
 
I+G,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IM...
 
发帖时间:2011/10/28 16:22:29
 
强力推荐几款丰胸食谱,长期吃还有补血养颜之功效!不要错过哦!各色水果葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等,在让女性摄取多种维生素的同时,也获得抗乳腺癌的物质。蔬菜蔬菜与主食合理搭配,不仅有利于身体健康,假如天天的饮食保证摄取足够的蔬菜,多食番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、洋葱...
 
发帖时间:2011/12/8 15:54:06
 
  冬季是吃火锅最好的季节,随着近期气温不断下降,火锅店的生意也越来越火。然而因为一些不良的吃火锅习惯,不少人出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。此外,过量吃火锅还可能增加痛风、关节痛等危险。专家提醒,吃火锅要讲究方法,才能吃出美味,吃出健康。  不良习惯1  贪图鲜嫩病入...
 
发帖时间:2012/11/19 10:04:03
 
  据了解,自9月下旬起,上海水产集团相关质量管理人员就深入到公司驻浙江沿海的基地,在加工现场把控回沪海鲜产品的安全质量关。东海鲳鱼、野生黄鱼、野生竹节虾、目鱼等原生态海鲜产品已陆续进入公司本部的2万吨级冷库。同时,由上海水产集团与锦江国际联袂打造的中高档海鲜供应商----上海水...
 
发帖时间:2012/11/21 11:58:20
 
  据了解,自9月下旬起,上海水产集团相关质量管理人员就深入到公司驻浙江沿海的基地,在加工现场把控回沪海鲜产品的安全质量关。东海鲳鱼、野生黄鱼、野生竹节虾、目鱼等原生态海鲜产品已陆续进入公司本部的2万吨级冷库。同时,由上海水产集团与锦江国际联袂打造的中高档海鲜供应商----上海水...
 
发帖时间:2012/11/30 16:43:10
 
  售价2元钱1斤的淡干海带,经过海之宝公司的深加工,4克竟能卖到3元;超过100公斤的大型黄鳍金枪鱼,市场价是每公斤300元,而经过蓝润公司-60℃超低温冷冻并进行深加工后,“身价”暴涨10倍,一条鱼就能换回一辆“宝马”轿车……依靠新技术开展精深加工,荣成[url=http:/...
 
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