发帖时间：2012/12/8 14:19:21
关键字：果汁水果汁蔬果汁 有些人不爱喝白开水，不喜欢吃水果，就把果汁代替白开水、水果。但是，果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。 进餐时饮果汁有学问 因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该...
发帖时间：2005/8/4 12:05:00
[B]果汁饮料中果汁含量的计算方法：[/B]10*SL(kg/L)*P(%)*Td(Bx)*D/Tk(Bx)=W(g/l)SL=最后产品的比重(kg/L):见表P=最后产品所需的果汁含量(%)Td=单一果汁的brixD=瓶装糖浆的稀释度;对于果汁饮料D=1Tk=浓缩果汁的brix...
发帖时间：2010/3/30 14:29:00
浓缩果汁类：菠萝、荔枝、西番莲、芒果、木瓜、番石榴等果脯类：圣女果脯、柚皮脯、木瓜脯、芒果脯等...
发帖时间：2008/11/18 17:27:00
我在饮料行业混了几年，现已改行。临走前，把我知道的无偿奉献。1.研发篇1.配方确定：1.1糖度：一般果汁饮料的糖度在8-----12Brix之间。1.2酸度：一般在0.25----0.4%（以柠檬酸计）之间1.3糖酸比：糖度/酸度=一般在25----35之间，低于25偏酸，高于3...
发帖时间：2007/7/5 13:52:00
低温真空蒸发浓缩机低温真空蒸发浓缩机采用在20-25℃的条件下对葡萄原浆进行强制真空浓缩，将原浆中的水分蒸发掉，从而在不改变产品口感特性和各种营养成分比例的条件下达到浓缩的效果。工作原理：愿浆通过离心泵打到蒸发室，进行浓缩。蒸发室的真空度为0.003兆帕，温度在22-25摄氏度，...
发帖时间：2009/6/11 15:34:00
巴林修订果汁饮料的标准2009年6月2日，巴林标准计量管理局发布修订果汁饮料的标准。内容简述:本技术法规草案规定了海湾标准（GSO）“果汁饮料”的条款7.1和8（包装和标签）中规定的要求为强制性要求。草案规定如下：1.最终产品应当包装在不影响其特性的适当和清洁的容器中。2.该产品...
发帖时间：2006/3/18 17:14:00
由于我国对果汁工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有了很大的发展，但同时也存在着许多问题，限制着果汁行业的发展。针对这些问题，我国果汁工业该采取那些对策?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢? 水果生产推动果汁工业发展。自1980年以来，由于中央和地方...
发帖时间：2004/9/10 10:51:00
来源：金羊网“100%的果汁”，这种常见于饮料商品的标签受到了质疑。业内人士称：果汁不能作为计量单位，因此其含量不能作为确定水果类饮料的标准，而应使用“果糖”含量。 现有的行业标准规定，果汁饮料中果汁含量不能低于10%。这意味着如果喝了100升苹果汁饮料，它至少应含有10升苹果...
发帖时间：2004/12/24 18:41:00
我国果汁出口面临三大问题 据新华社报道自去年底我国浓缩果汁行业赢得对美国的反倾销胜诉后，国产果汁对美国的出口迅速复苏，但与此同时，我国果汁出口仍面临原料匮乏、农残偏高、无序竞争三大问题。 来自我国北方重要的农产品出口口岸———天津口岸的统计显示，今年1－10月，该口岸出口果汁...
发帖时间：2006/8/18 8:26:00
彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸...
