发帖时间：2005/9/10 11:49:00
那比如是料酒，米醋，陈醋，果醋等的沉淀物该用什么澄清剂来解决呢？比较好的是明胶,另外一些无机材料硅藻土,活性炭都可以,关键是看你的酸度有多大!...
发帖时间：2005/9/21 16:07:00
你那个可能跟你的杀菌温度,时间有关,蛋白凝聚不分层可能是还没有到时间.你再观察一段吧.蛋白质分子杀菌后变化的多了,一旦结晶条件成熟就会凝聚的.还有你测了现在的酸度变化了吗?[em03][em01][em02][em07]...
发帖时间：2005/9/21 16:27:00
哈哈,各位大大好,我正在做这个的仿制品,郁闷至极!没的办法!老板交待下的!可是忙活了一阵子呢!现在有点心得了呢!主要就是后香缺一点那个膻味!在这里想跟同志们讨论一下!QQ:408151799...
发帖时间：2005/9/21 16:32:00
hahahahahah![em02][em03][em04][em05]...
发帖时间：2005/9/24 15:17:00
主要是乳化问题,乳化剂选对了就解决了,丹尼斯克的单甘酯可以试一下的.[em01]...
发帖时间：2005/9/24 15:24:00
haha!1000![em02]...
发帖时间：2005/9/24 15:38:00
是你的化胶温度有一定关系,一般的复配稳定剂由很多单体组成的,有一些单体需要80℃以上的糊化温度.低温长时间解决不了问题的!还有你的调酸酸度适当提高一点,这个我没有办法解释,不过以前遇到过,就是这么解决的![em05]...
发帖时间：2005/9/24 15:57:00
你的包材是什么?还有储藏条件也是很重要的!...
发帖时间：2005/8/5 10:50:00
以下是引用流浪的蛇在2005-8-414:25:00的发言：谢谢了!看了真受你的启发!强烈申请加精!谢谢支持！其实配方中还应该加些乳化剂的，文章中有提到的，但因为是一篇专利文章，所以并不是实际完整的配方！但很有参考价值！再次感谢！...
