发帖时间:2008/10/30 13:58:00
4储存品质控制指标4.1稻谷、小麦、玉米和大豆(见表1、表2和表3)表1稻谷储存品质控制指标(略)表2小麦和玉米储存品质控制指标(略)表3大豆储存品质控制指标(略)4.2花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油(略)4.3回归评分值(Y)计算公式:Y籼稻=70.7+0.07X发芽率—0....
发帖时间:2008/10/30 13:57:00
《粮油储存品质判定规则》(试行)1范围本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油,其它性质的粮油亦可参照执行。2引...
发帖时间:2008/10/27 9:27:00
食用植物油的鉴别方法我国食用植物油年消费量约800万T,每人年均消费量为75kg。从1995年以来国家对食用植物油生产企业进行了4次质量监督检查,合格率保持在85%以上。在此需提醒广大消费者,在选购食用植物油时,应尽可能选择市场占有率较高、出厂时间较短的小包装食用油。食用植物油潜...
发帖时间:2008/10/27 9:27:00
食用油的感官鉴别气味:每种油均有特有的气味,这是油料作物固有的,如豆油有豆味,花生油有花生味,菜籽油有菜籽味,芝麻油有芝麻特有的香味等。检验方法是将油加热至50℃,用鼻子闻其挥发出来的气味。滋味:通过嘴尝得到的味感。除小磨芝麻油带有特有的芝麻香味外,一般食用油多无任何滋味。色泽:...
发帖时间:2008/10/27 9:26:00
鉴别菜籽油的质量(1)色泽鉴别进行菜籽油的色泽的感官鉴别时,可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。良质菜籽油——呈黄色至棕色。次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油——呈褐色。(2)透明度鉴别进行菜籽油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。良质菜籽油——清澈透明...
发帖时间:2008/10/27 9:24:00
鉴别植物油脂的品种(1)浓硫酸反应取浓硫酸敷滴置于白瓷反应板的凹坑里,加入待检油样两滴,反应后看其表面颜色的变化,花生油呈棕红色,芝麻油呈棕黑色,葵花籽油呈棕红色,茶籽油、豆油、菜籽油、棉籽油显棕褐色,棕榈油显橙黄色。(2)冷冻试验将待检油样倒入试管至三分之二处,于冰箱10℃放置...
发帖时间:2008/10/27 9:23:00
芝麻油的真伪近年来农贸市场上出售的假芝麻油,数量不少。掺假的物质,一是水,二是淀粉,三是低于芝麻油价格的油。感官鉴别芝麻油中掺假的方法如下:(1)看色泽:不同的植物油,有不同的色泽,可倒点油在手心上或白纸上观察,大磨麻油淡黄色,小磨麻油红褐色,豆油棕黄色,毛棉籽油红黑色,精炼棉籽...
发帖时间:2008/10/27 9:22:00
如何识别纯正花生油花生油继大豆油、菜籽油之后,已成为国内第三大消费食用油。粤西、粤北等地区的人们素有食用花生油的习惯,但是,现在人们普遍陷入一个消费误区:花生油土榨的香、土榨的便宜,花生油越香的越好。但是,花生油光香行吗?又如何正确识别纯正花生油呢? 一是看价格。一般来说,约2...
发帖时间:2008/10/16 18:13:00
2.人类的使用我国是世界上最早利用大豆榨油的国家,历时已近千年,随着大豆的传播,榨油技术传到世界各地。从消费结构看,豆油有以下几大用途:(1)食用烹饪用油。烹饪用油是豆油消费的主要方式。从世界上看,豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看,烹饪用豆油消费约占豆油消费量...
发帖时间:2008/9/1 17:36:00
粮油类食品的鉴别方法-----食用植物油2008-9-1我国食用植物油年消费量约800万T,每人年均消费量为75kg。从1995年以来国家对食用植物油生产企业进行了4次质量监督检查,合格率保持在85%以上。在此需提醒广大消费者,在选购食用植物油时,应尽可能选择市场占有率较高、出厂...