发帖时间：2004/12/22 13:56:00
涩味，可能和其中的鞣质有关系吧，这个是可以控制的吧？...
发帖时间：2004/12/22 14:02:00
[quote]以下是引用whb_yx在2004-12-1917:01:00的发言：实话实说：就目前的市场现状，原汁含量能降就降，有利产品稳定。工艺的完善固然重要，成本是一个不得不必须考虑的问题。选用适宜的胶体可以很大程度改善问题。[/quote]支持这种观点，胶用量大了会有新的问...
发帖时间：2004/12/22 17:33:00
谢谢，知道了，那比如我采用的杆菌和球菌的比例是1：1，那结果产品中的菌的比例我怎么检测呢？...
发帖时间：2004/12/22 17:39:00
FT120这个是什么意思，我不明白...
发帖时间：2004/12/22 17:42:00
知道了，谢谢，电话是工作电话么？...
发帖时间：2004/12/22 17:44:00
我对白酒是一点也不懂！[em04][em04]...
发帖时间：2004/12/22 17:53:00
看了感觉很好，有几个问题请教，一、若是我现在测的酒精度在14左右，还原糖在分别是，26，78，5，和7，那发酵的原始糖度大概在多少？二，酒的风味到底是有那些因素决定的，会不会有这样的情况，用一样的菌种和葡萄却得到风味差别很大的酒...
发帖时间：2004/12/22 18:00:00
是啊，一直都解决不了，而且到了夏天，饮料中会有大团的絮状物，可能是和瓶盖有关系，瓶盖用的是怀特的。...
发帖时间：2004/12/22 18:25:00
5.清汁型的饮料沉淀情况较少，常见的是最近两年流行的果味水、维生素水等，多出于矿物质等处理不好造成的沉淀。我们采用的果胶酶酶解，然后澄清，过滤，最后采用0.22um的膜过滤，135杀菌5秒，用原果榨汁调配的，水和糖都过滤，可是还是沉淀[em06][em06]...
发帖时间：2004/12/23 9:56:00
帐号,密码?...
