发帖时间：2009/8/7 16:42:00
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》中的定义。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂...
发帖时间：2009/8/7 17:04:00
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》中的定义。 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质...
发帖时间：2009/8/7 17:08:00
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》中的定义。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂...
发帖时间：2011/7/26 13:18:06
号称汤底是由猪骨专门熬制的味千拉面，日前在微博上被爆出，其味道鲜美的汤底，其实是用汤粉勾兑而成的，每碗汤的成本不过几毛钱，绝非老汤。味千方面日前承认，用的是浓缩汤汁，但浓缩液确是猪骨熬制。不过，日前对于味千对其汤底钙含量的宣传，又引发媒体质疑。 汤底确非现熬 日前，微博上...
发帖时间：2011/8/15 18:00:16
受“骨汤门”影响味千拉面生意惨淡胶东在线网8月15日讯陷入“骨汤门”半个多月后，味千拉面终于正式向消费者致歉，并“签下”食品安全承诺书。然而，被“猪骨汤”伤了心的消费者似乎并不买账，近日，记者多次走访烟台味千拉面后发现，昔日的火爆现象已不再，顾客已由此前的鼎盛降至如今的寥寥。 ...
发帖时间：2015/5/5 9:42:48
[size=3]转载自：食品加工在线[/size][b][size=4]无良商家用猪肉假冒牛肉为改变口感竟添加罂粟壳[/size][/b]近期，警方发现市场上有商家为改变口感，将猪肉假冒牛肉，添加罂粟壳，警方提醒，食用罂粟壳产生的兴奋感没那么明显，但长期食用将导致慢性中毒，出现发...
发帖时间：2006/9/14 13:42:00
刘厨卤水:山东青岛/刘振军原料：A．八角50克白豆蔻50克甘草50克沙姜50克花椒15克小茴香10克香茅25克白胡椒10克草果8个肉豆蔻6个草豆蔻6个香叶20片丁香10克罗汉果3个蛤蚧2只香菜籽50克白芷10克杜仲10克南姜10克良姜10克砂仁10克桂皮10克B．老母鸡3000克...
发帖时间：2011/7/27 9:49:44
昨天味千拉面中国公司发表声明坦承，该公司的汤料为“通过熬制工艺生成浓缩液”，对于“一碗拉面的汤钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”，味千公司也承认错误：“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已修改。” 有业内人士指出，在餐饮行业里，不少餐饮店销售的...
发帖时间：2011/8/24 12:22:02
就媒体曝光海底捞的骨头汤以及饮料均系勾兑，及新员工培训时学习回避汤料以及饮料的成分的问题，昨日海底捞再次在在其官方网站发布声明做出解释，称没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制。“员工水平参差不齐” 此前，《城市信报》报道称，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤...
发帖时间：2005/8/5 20:55:00
在国内,最先制作日式拉面的是京日的面爱面,然后是味千,然后是康师傅的有乐和食,九州等.其中有乐和食是康师傅重金从日本引进的,其中的招牌拉面在日本比赛中曾获得金奖.曾经很详细的了解过日本拉面的各种加工方法和条件,其中汤的奥秘并不是简单的香料就可以解决的.有乐出于成本考虑,将以前的汤...
