发帖时间：2007/9/17 16:53:00
CMC的特性及在食品工业中的应用北京食品论坛:http://bjsp.8bbs.cn/6．CMC在速冻面食品生产中的应用。在速冻面食品中添加CMC，可以防止食品的外观变形、破裂等问题的发生，并可以延长食品的保鲜期，这些速冻面食品包括春卷、馒头、花卷、中包、汤圆、水饺、小笼包子等。...
发帖时间：2007/9/17 16:49:00
CMC的特性及在食品工业中的应用 CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。 据专业生产CMC的安徽淮南亿万达集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的食品中，CMC具有不同的用途和用量。 CMC的性质 C...
发帖时间：2007/4/4 23:30:00
【奶香全蛋海棉】原料：全蛋4枚细砂糖80克低筋面粉120克吉士粉5克（可用奶粉替代）色拉油30ml（2汤匙）水、牛奶或果汁30ml（2汤匙）做法：1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后...
发帖时间：2007/4/3 21:25:00
随着牛奶行业竞争格局的基本形成，大企业在产品同质化严重的情况下，纷纷推出高端奶来抢占高端市场，以提高企业利润。同时，竞争的加剧也使得今年牛奶市场呈现明显的细分趋势，一些有机奶、功能奶、水牛奶等多种奶品在市场上扎堆亮相。据了解，伊利集团最新推出了“金典”有机奶，蒙牛推出高端奶“特仑...
发帖时间：2007/2/13 18:47:00
现在市面上有一种叫清水牛肉的牛肉片,它的含水量很高,能比正常的牛肉片高出30~40%,不知是添加了那种配方?有谁知道啊?...
发帖时间：2007/1/11 21:14:00
2、中国奶业协会理事长刘成果９月１日在协会第五届会员代表大会上表示，目前中国奶业的地位有待提高，其产值仅占畜牧业产值５％，占农业总产值不足２％。2006年9月4日2005年度中国纳税500强企业排行榜4日正式由国家税务总局公布，伊利集团成为乳品行业内唯一进入纳税500强的企业。十...
发帖时间：2007/1/11 21:09:00
3、8日，对陕西乳品企业和广大奶农来说是难忘的一天。陕西省省长陈德铭通过央视"小崔会客”向全国人民谈发展制奶业时，提出要加快推进陕西乳业发展，带动农民致富，使乳业成为整个陕西农民脱贫致富非常重要的一个主打产业。2006年3月10日1、10日，银川实验中学、宁夏幼儿师范和西夏区芦花...
发帖时间：2007/1/11 15:32:00
如何选购乳酸菌饮料自1996年太子奶开辟中国乳酸菌饮料行业先河后，乳酸菌饮料独特的口感和神奇的保健功能得到了消费者的认同和喜爱。我国消费者健康意识的逐步提高，作为大众化营养保健食品的乳酸菌饮料势必成为更多的消费者的选择。随着行业的发展乳酸菌饮料变得品牌众多，各种酸酸乳、含乳、酸乳...
发帖时间：2006/12/13 11:20:00
http://www.sina.com.cn2006年12月13日08:02新华网 新华网杭州12月12日专电（记者傅丕毅、代群、季明）日前“红心鸭蛋”“多宝鱼”等事件使食品安全这一“老问题”又成为社会热点。近期记者采访中发现，食品药品监督管理、工商、质监部门以及食品生产企业，...
发帖时间：2006/12/10 11:08:00
三种平民奶酪菜 做菜时，我最常选用的奶酪是马泽瑞拉和切达。它们的味道很适合做菜，而且价格便宜，用起来不心疼。 ■马泽瑞拉 马泽瑞拉，是最适合中国人口味的一种奶酪。它的颜色为米黄色，味道和颜色一样柔和，如果干嚼着当零食吃，有淡淡的奶香；质地很有弹性，遇热融化后变得黏稠，能拉出...
