发帖时间：2011/12/13 17:02:26
冬天天气寒冷，自来水冰凉刺骨，洗菜成了在厨房最痛苦的事。于是很多人受不了寒冷，把蔬菜放在水龙头下面马马虎虎冲一下了事。其实在冬天洗菜不妨“娇气”一下，用温水洗菜既暖和，又更加安全。 温水不冻手，这个谁都知道。可为什么还更安全呢？我们害怕洗菜时“洗不干净”，最担心的就是农药残...
发帖时间：2006/12/1 10:36:00
经过多年的发展，我国已经成为世界上最大的果蔬产品生产国，加入WTO后，我国果蔬产品出口呈现出快速增长势头。据专家分析，与国际市场旺盛的需求相比，我国果蔬产品出口前景广阔、大有可为。但若要真正大规模打进国际市场，则必须克服绿色壁垒、技术落后、贸易摩擦、恶性竞争等因素带来的消极影响。...
发帖时间：2006/3/18 17:13:00
存在的问题主要有采收时缺乏可靠的成熟度指标；储运时粗劣的生产处理，引起机械损伤；贮藏时不适当的温度、湿度控制；不适当的病害控制；缺少等级标准等等。过去传统的果保鲜技术已不能满足现代人们对果蔬的需求。化学杀菌剂一直是控制果蔬采用病害的主要处理方法，然而，基于环境与健康等因素的考...
发帖时间：2005/7/3 11:49:00
根据《软饮料的分类》国家标准，果蔬饮料按用途可分为浓缩果蔬汁、浆及果蔬汁饮料，两大类产品的产量比约为20：80。前我国可生产的浓缩果汁、果浆有苹果、橙、柑橘、黑加仑、菠萝、西番莲、葡萄、刺梨、胡萝卜、桃杏、草毒、芒果、山楂等，其生产情况可概括为以下几个方面：1、生产能力向浓缩苹果...
发帖时间：2011/12/20 15:57:53
市面上不少光鲜亮丽的水果看起来好看，但常常让人担心是不是表面喷洒了乙烯利等化学保鲜剂。昨天，在浦口区群杰农业科技研发大厦奠基仪式上，记者了解到，一种已获国家专利的新型保鲜剂将于明年大规模投产应用，它不但会吸氧还能保湿，让容易腐烂的水果和蔬菜“驻颜有术”。为了让水果的“美丽”能够维...
发帖时间：2015/5/9 10:45:34
作者：上海福帝包装气调包装(ModifiedAtmospherePackaging)，简称MAP，可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装内的气体组分，以达到抑制的腐烂和变质，维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿...
发帖时间：2012/3/26 17:36:00
哪些果蔬皮有治病保健的功效？生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。果蔬皮有治病保健的功效吗?水果蔬菜中含有丰富的营养这个大家多知道，但果蔬皮有没有相信大家就不是太清楚了，其实在我们的生活中要健康就要学会利用生活中...
发帖时间：2006/2/16 11:24:00
[size=4][color=#0938F7][B]果蔬脆片浸渍工艺中，如何能证明或用什么样的方法可以浸渍到位。另外在浸渍中，能否用真空常温下浸渍呢？而且我心理在想有些原料本身就是高糖量，如果再浸渍，是否感到糖度过浓。如果浸渍时间少，那么它就没有达到预干燥的效果，各位能否指点一下...
发帖时间：2015/6/9 16:12:26
本品根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别配制专用型系列产品增脆剂。使用本品可以大幅度地提紫外光吸收剂高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐头等产品口感脆度，增强产品的Q度，形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高；尤其适用于经巴氏...
发帖时间：2015/2/26 14:51:31
冷冻加工蔬菜以其超过0.4亿美元的零售额成为最大种类的冷冻食品，1994年以来该食品的生产能力增长较快，其方便食用的特点是人们普遍接受它的重要原因。在南非冷冻土豆的零售额为0.5亿兰特，其中以冷冻土豆条为主。冷冻加工肉类、鸡肉和鱼共享16％的市场份额，其中最受欢迎的是冷冻猪、牛、...
