发帖时间:2007/11/29 17:38:00
松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 一、益阳松花皮蛋的制作 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特。 1、原料: 鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减...
发帖时间:2007/11/26 15:51:00
请问松花蛋是怎么变出来的?皮蛋?...
发帖时间:2007/8/18 21:41:00
有没有做松花蛋肠这个产品的高手阿?来讨论一下有关技术的问题啊。...
发帖时间:2007/8/15 17:17:00
各位大侠:有谁知道那家公司有适合肉制品或者松花蛋肠(强碱性PH值大于14的)环境使用的鸡蛋香精或者蛋黄香精?另有什么香精或添加剂(香辛料除外)能去除肉的腥味,如狗肉\兔肉等.有知道的告诉小弟一声,不胜感激!...
发帖时间:2007/7/6 21:18:00
我狂晕!!!!!!!!!问一下5楼的做过松花蛋肠吗?你那能做出来吗?拿到市场上人家会以为这家公司不正常[em13]...
发帖时间:2007/7/3 22:45:00
废话!“松花蛋肠”顾名思义就是用松花蛋做的香肠!你也太偷工减料了吧?应该是:松花蛋:70%鸡蛋:25%水:5%左右做人不能太没良心了!!!...
发帖时间:2007/6/12 8:33:00
怎样只用鸡蛋清做松花蛋肠?主要是颜色和发软的问题...
发帖时间:2007/6/7 15:16:00
怎么没有蛋制品论坛?有做松花蛋肠的朋友进来相互交流学习一下啊...
发帖时间:2007/4/11 11:36:00
蛋品有鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、蛋液、蛋粉、干蛋片等,国内有很多厂家,但是咱们这个论坛中好像业内的人士不多。...
发帖时间:2007/3/13 23:42:00
食品质量安全市场准入制度实用问答(1)--------------------------------------------------------------------------------1.什么是食品? 食品(或食品)是人类食用的物品,包括天然食品和加工食品。天然食...