发帖时间：2007/8/24 7:27:00
识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法，好的食糖产品具有以下特点：1、看:白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用...
发帖时间：2008/5/3 8:41:00
一．填空题1.生鲜牛乳酒精实验中，如使用的酒精呈酸性，可以（0.5%酚酞）做指示剂、用（0.1mol/L氢氧化钠）进行中和至（稍有粉色）。2.牛乳的杂质度判定标准,当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时,判定为(杂质含量较多)的级别。3.牛乳掺假实验中，蔗糖的测定采用的试剂为（间...
发帖时间：2008/5/3 8:42:00
一．填空题1.生鲜牛乳酒精实验中，如使用的酒精呈酸性，可以（0.5%酚酞）做指示剂、用（0.1mol/L氢氧化钠）进行中和至（稍有粉色）。2.牛乳的杂质度判定标准,当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时,判定为(杂质含量较多)的级别。3.牛乳掺假实验中，蔗糖的测定采用的试剂为（间...
发帖时间：2008/10/27 9:25:00
鉴别棉籽油的质量棉籽油有两种，一种是棉籽经过压榨或萃取法制得的毛棉籽油，另一种是将毛棉籽油再经过精炼加工制得的精炼棉籽油。这两种油的品质特征和鉴别方法分别如下。(一)毛棉籽油(1)色泽：一般毛棉籽油为黑褐色或红褐色，但按油的加工方法分，热榨法的油色深，冷榨法的油色浅。(2)水分：...
发帖时间：2008/10/27 9:26:00
植物油料与油脂感官鉴别要点植物油料的感官鉴别主要是依据色泽，组织状态、水分、气味和滋味几项指标进行。这里包括了眼观其籽粒饱满程度、颜色、光泽、杂质、霉变、虫蛀、成熟度等情况，借助于牙齿咬合，手指按捏等办法，根据声响和感觉来判断其水分大小，此外就是鼻嗅其气味，口尝其滋味，以感知是否...
发帖时间：2004/11/23 19:12:00
最好使用比较好的盐，如果不好的话，伤害的只能是树脂本身，降低其寿命那就得不偿失了，至于影响那肯定是有的，通常软化后有活性炭吸附，而你的杂质和其它成分会影响接下来的活性炭使用寿命也不好，还有反渗透设备的腐蚀也很强，你说呢？...
发帖时间：2004/11/27 7:57:00
OK！看来您对浓缩苹果汁加工很了解。原料果接收——控制“农残、有害元素、Patulin”原料果挑选——控制“Patulin”巴氏杀菌——控制“微生物”滤网完整——控制“物理杂质”对吧。问题：1、巴氏杀菌的CL是多少？确定的依据。2、原料果挑选的CL是多少？依据？能够做到吗？欢迎探...
发帖时间：2005/3/6 10:22:00
酶解时加了果胶酶和淀粉酶，然后超滤。已经很澄净了。－－－－－一般在超滤前都要使用离心分离机先去除大部分杂质。以减轻超滤负担。然后超滤。已经很澄净了（浊度是多少？）看似澄净，可能还有蛋白质等有机物，在浓缩时有机物变浓。又出现了混浊。专业术语叫后混浊。...
发帖时间：2005/5/9 22:24:00
乳的验收与称重感观检查:：色泽、滋气味、杂质、粘稠度。酸度测定：酒精实验、碱法滴定、煮沸实验。称重：净重。乳的过滤与净化乳的杀菌杀菌目的：降低乳中细菌数量，保证人民身体健康和提高乳的保藏性。杀菌方法：加热法。乳的污染...
发帖时间：2005/5/30 1:04:00
内包装瓶不符合下列标准不得用于生产一、瓶口突出均匀，无不平整现象。二、瓶盖丝扣吻合，大小均匀。三、瓶壁厚薄均匀，瓶身圆整；四、瓶身正无斜歪现象；五、瓶底平整不漏；六、容量不够属制瓶方负责；七、瓶内无肉眼可见杂质。伊犁黑老大食品有限责任公司2005年5月5日...
