发帖时间：2008/10/29 12:00:00
22、乳及乳制品的感官鉴别与食用原则乳及乳制品的营养价值较高，又极易因微生物生长繁殖而受污染，导致乳品质量的不良变化。因此对于乳品质量的要求较高。经感官鉴别后已确认了品级的乳品，即可按如下食用原则作处理：(1)凡经感官鉴别后认为是良质的乳及乳制品，可以销售或直接供人食用。但未经有...
发帖时间：2004/8/20 19:27:00
以下是引用zyjmn在2004-8-2018:15:00的发言：我前几天作加25g和250g糖的牛肉干加糖少的好吃（感官评定结论）糖调味！太多不好！适量即可！...
发帖时间：2004/9/3 16:01:00
喔，我有呀，去年花10000多参加了一个感官评估高级研修班的课程，好象是美国食品科技协会的会长讲的，我翻译整理了一下，我找一下，有了，贴出来给你...
发帖时间：2004/10/30 16:40:00
在果蔬加工中，褐变是常见的问题，影响食品的感官和品质。如何有效防止食品加工过程中的褐变？大家有什么特别点的方法？...
发帖时间：2004/11/9 23:15:00
关于质构方面的研究，我国还是初级阶段，希望大家共同努力，争取能够在将来完全以仪器替代感官检验，从而提高评价的客观性。...
发帖时间：2004/12/23 12:16:00
其实真茅台还有一点儿非常重要的感官特征，那就是稠度高，酒色醇透微黄，这是其他白酒所不具备的！[em01]...
发帖时间：2004/12/28 14:11:00
其实加香精不是坏事，只要在卫生学和营养学上都没有什么不良的反作用，因为香也是提高产品价值和迎合人们对食品感官要求的一个重要途径嘛。...
发帖时间：2005/1/5 17:18:00
根据三楼朋友所说，脱臭的酒精和普通食用酒精的鉴别方法可用如下方法：感官检查有无异味，用气相色谱法分析其酮，酯，醛、高级醇等即可鉴别。...
发帖时间：2005/3/12 10:45:00
如题我相请教有关方面的问题，我做的固体果奶溶解后总是感觉很稀，不象奶粉那样白白看上去感官很好，不知道有什么办法可以解决！...
发帖时间：2005/4/16 11:01:00
有价值！的确，微笑至少可以给他人带来感官上的愉悦享受，心情好了，还有什么分歧和隔阂不可以谈拢的呢？所以，不要吝啬你的微笑，真诚的微笑！...
