发帖时间:2005/10/6 13:13:00
海麦杰管理咨询有限公司中国食品产业研究中心10000亿元的大蛋糕餐饮业作为第三产业的重要组成部分,以其市场大、增长快、投入相对较少和吸纳劳动力多的特点受到广泛重视,也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。餐饮业的快速发展归因于国民经济的快速发展,城乡居民可支配收入的提高,社会经...
发帖时间:2005/10/6 13:13:00
4.恰如其分的价格策略菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些,价值低的商品真零售价格自然会低些。还有,高档酒家与大众化餐厅相比,高档酒家设施完善,人员素质高,环境幽雅,管理科学,服务周到,食物出色,真总体价格当然会比大众化餐厅要高。高层次、高消费...
发帖时间:2015/3/20 16:30:34
山海精前言:中国向来讲究“民以食为天”,食品安全一直是人们关注的重点,然而在过去的一年里,各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力,那些表面看似干净的餐厅、超市、产品,背后却问题频现,让消费者对食品安全丧失了信心,人们不禁发出疑问:“今后还有多少‘门’?”为此,山海精盘点了20...
发帖时间:2006/8/28 18:16:00
同样是世界顶级的优秀快餐企业,同为连锁经营体系,麦当劳拥有更悠久的营运背景、更雄厚的企业实力、更强势的品牌资产,何以肯德基在中国市场竟能呈全面反超之势,甚至形成如此悬殊的落差?连锁企业的利润来自于连锁店的数量与质量,尤其是竞争环境下连锁店的扩张速度与发展成功率。至于品牌策略也好,...
发帖时间:2009/9/28 16:47:00
到底谁是食肉民族? 在世界历史上中国和印度好像是两个惟一大范围吃素的国家(当然印度因举国信教的原因吃素比例比中国大得多)但现在中国因为二十世纪始从西方输入“蛋白质概念”,以及其他原因,已经丢弃了素食传统。现代中国在营养理念上一个核心就是“蛋白质迷信”,当然偶尔也提一下碳水化合物...