发帖时间：2017/12/12 17:18:29
果蔬为什么只能冷却冷藏而不能冷冻冷藏呢？本章聚鑫冷库工程公司小编给大家介绍一下其中的区别，希望能帮助到大家！对于果蔬等植物性食品，为了保持其鲜活状态，一般都在冷却的状态下进行储藏。果蔬仍然是具有生命力的有机体，还在进行呼吸活动，能控制引起食品变质的酶的作用，并对外界微生物的侵入有...
发帖时间：2017/12/12 17:18:00
根据不同物品的冷藏需要，装配式冷库工程具有不同的适用温度范围。本章小编就给大家详细的介绍一下，希望对大家有所帮助！一、高温库库温为10°C以上，主要用来储藏水果、药品等，一般用建筑墙体本身隔热，也可以选用50mm厚度保温板作隔热；库温为-5°C~5°...
发帖时间：2017/12/12 17:17:04
肉类冷库工程肉类两段冷却法是指采用不同冷却温度和冷却风速。冷却过程可在同一冷却间或两个不同冷却间内完成。第一阶段的冷却温度为-10°C~-15°C，冷却风速在1.5~3m/s，冷却24h，使被冷却肉体表面温度降至0~-2°C，内部温度降至16~25&...
发帖时间：2017/12/11 17:07:53
气调冷库作为一组特殊的建筑物，其结构即不同于一般民用和工业建筑，也不同于果蔬冷藏库，需要有严格的气密性、安全性和防腐隔热性。本章小编就给大家介绍一下气调冷库工程的建筑要求，希望能帮助到大家！气调冷库的建筑结构需要能承受的住自然界的风、雨、雪以及本身的设备、管道、水果包装、机械、建...
发帖时间：2017/12/11 17:07:26
气调冷库工程的主要设备功能是进行空气分离（主要是氧氮的分离），将普通空气制成低氧高氧（0₂含量2%~5%）的气调用气。所以气调冷库设备实际上也是制氮设备。根据工作原理的不同，气调方法也可分为四张类型，本章小编就给大家介绍一下，希望对您有所帮助！一、深冷气调法此种方法以深冷精馏空分...
发帖时间：2017/12/11 17:06:54
食品变质主要是由微生物发酵所引起的，当落有微生物的食物所处的环境适合微生物生长时，微生物就会大量繁殖和在酶催化下发生生物化学反应，并引起食品发酵变质。本章小编就给大家详细的介绍一下食品冷库工程食品冷冻冷藏原理及食品腐败变质的原因是什么，希望能帮助到大家！这种发酵百年之作用强弱均与...
发帖时间：2017/12/11 17:06:22
冷藏保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的区别，本章聚鑫冷库工程公司小编就给大家介绍一下其间的区别，希望对大家有所帮助！冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长期限度保质期，这时候生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动还是有的...
发帖时间：2017/12/11 11:26:33
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2017年第二次教指委会议暨教学研讨会将于2017年12月13日07:50~2017年12月15日14:00在海口市海南大学举行。本次会议根据高等教育司理工处《理工类教指委2017年工作建议》的通知精神，围绕深入学习《教育部高等教育...
发帖时间：2017/12/8 16:27:24
冷库工程建筑不同于一般的工业与民用建筑，由于其特殊的低温储存用途，冷库工程建筑不但要保证库内的低温环境，还必须解决围护结构隔热、防潮问题，对于某些特殊类型的冷库，如气调冷库更要解决气密性问题。另外，冷库所处的环境温度、湿度都是变化的，而库内环境却要求恒定，所以冷库工程建筑设计与建...
发帖时间：2017/12/8 16:26:56
土建中小型冷库工程的地坪结构有架空防冻地面和自燃通风防冻地面两种形式。土建中小型冷库工程的地坪受低温的影响，土壤中的水分容易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪要有有效的隔热层（如在地平下设计通风管）外，隔热层...
